¡Nos encanta repetir las tradiciones de otras personas, especialmente si es sabroso, divertido o hermoso! Esa maravillosa tradición francesa de cocinar troncos de Navidad nos complació.
Cada amante hace un registro de Navidad a su manera, no es necesario repetir la receta clásica. Aquí están mis hijos aman la versión cuajada de naranja de "log" y la hacen ustedes mismos.
¡Pruébalo! Se tarda aproximadamente 1 hora y 45 minutos en prepararse.
Ingredientes
Huevos - 6 piezas pequeñas o 5 piezas grandes
Azúcar: un poco menos de un vaso en la masa (200 gramos)
Azúcar en polvo en una crema - 250 gramos (en casos extremos, se puede usar azúcar)
Harina - un vaso (necesario para tamizar)
Cacao en polvo - 2-3 cucharadas
Naranja grande
Cualquier mermelada (espesa) - 150 gramos
Flan de leche - 300 gramos
Mantequilla - 250 gramos (temperatura ambiente)
Paquete de crema pastelera (opcional)
Chocolate - 100 gramos (preferiblemente oscuro, amargo)
Cualquier requesón - 200 gramos (siempre fresco)
Coñac (para aroma) - 1 st. cuchara (componente opcional)
Proceso de cocción:
Empezando de una base de galletas. Lave los huevos (¡siempre!), Rómpalos y comience a batir a una velocidad lenta.
Poco a poco vierta el azúcar en pequeñas porciones. Tenga en cuenta el tiempo: batir durante 8 minutos, luego aumentar la velocidad y trabajar con la batidora durante otros 5 minutos.
Apaga la batidora. Batir con la mano y con mucho cuidado vierta la harina tamizada y el cacao en la masa.
Movimos el batidor lentamente en un círculo en una dirección y tratamos de mezclar la harina con las proteínas sin precipitarlas. Hacemos movimientos en círculo y de abajo hacia arriba. La masa es muy tierna. Para esta operación, no debe dedicar más de dos minutos.
Si decides amasar la harina en la masa con una batidora, debes saber que la masa se asentará y la galleta estará dura (¡lo intentamos!).
Si la masa aún se asienta, agregue media cucharadita de levadura en polvo, esto ahorrará la galleta.
Vierte la masa en una bandeja para hornear previamente cubierta con papel de hornear. ¡El grosor de la capa importa! ¡Es necesario que la capa de masa no supere los 5-8 mm, porque la galleta también se elevará!
Ponemos la galleta en el horno precalentado durante 13-15 minutos, la temperatura es de 180-200 C. ¡Los primeros 10 minutos, el horno nunca debe abrirse! Y después, observe cuidadosamente que la galleta no se queme.
Mientras la galleta se hornea, hagamos el relleno interno.
Retire la ralladura de la naranja. Es simple
Poner mermelada en un plato. Vierte la ralladura. Agregue coñac y un poco de jugo de naranja. Revuelva
Eso es todo El primer relleno está listo.
Ahora haremos natillas. Es rapido
El contenido del paquete se diluye con 100 gramos de leche. Hervir otros 200 gramos de leche en una cacerola.
Tan pronto como la leche hierva, vierta la mezcla con leche fría en la cacerola. Con cuidado vierta en una corriente delgada. E interferimos, interferimos, interferimos ... dos minutos y puedes quitar la crema de la estufa. Déjalo enfriar.
¡El bizcocho probablemente esté listo!
Atencion Tenemos la sartén. Mojamos con agua fría y exprimimos una toalla de gofres. Ponemos una toalla húmeda directamente sobre la galleta, la giramos con la toalla hacia abajo y la convertimos en un rollo.
Lo dejamos en esta forma para que se enfríe.
De vuelta a las natillas. Agregue queso cottage y bata bien. Genial
Si no tienes natillas, no importa. Simplemente bata el queso cottage con azúcar (3 cucharadas) y agregue almidón (1 cucharada. Cuchara), ¡también estará delicioso!
Mientras el rollo se enfría y la crema de cuajada se enfría, es hora de obtener crema para decorar el tronco de Navidad. El propósito de esta crema es convertirse en una "corteza", debe mantener bien su forma e imitar el color de la corteza de los árboles.
El color da chocolate derretido.
Tiramos en una cacerola un trozo de mantequilla y desmenuzamos la barra de chocolate, calentamos un poco y mezclamos.
El chocolate derretido se debe sacar en frío, frío.
Mientras el chocolate se enfría, expande nuestro rollo. Extiéndelo bien con mermelada con ralladura de naranja.
Démosle tiempo, deje que la mermelada se remoje. 5-10 minutos Luego, en la mermelada, distribuya uniformemente la crema cuajada enfriada, saliendo de los bordes por 2 cm.
El momento más interesante es girar el rollo. No tenemos prisa, ponemos el "registro" lo suficientemente apretado. Arreglamos el rollo con una toalla y lo sacamos al frío. Por media hora no menos.
Es hora de hacer crema de mantequilla, que pronto tendrá que cubrir el "registro". El chocolate derretido enfriado se mezcla con mantequilla (temperatura ambiente), primero a baja velocidad.
Vierta el azúcar glas en la crema y batir intensamente durante unos 10 minutos.Si no hay azúcar glas, puede verter azúcar granulada, pero no todos pueden esperar a que se disuelva en la crema. Lo más probable es que los granos de arena permanezcan en la crema y crujen los dientes al probar el tronco de Navidad.
Vea cómo cambió el color de la crema durante el proceso de batido. Si es necesario, agregue una cucharada de otro cacao en polvo. El volumen de la crema se duplicó. ¡Es hora de ponerlo en el frío!
Puedes decorar el tronco de Navidad en 20 minutos o en un día. Como desees.
Tenemos el rollo. Plato de cocina para servir. Cuchillo afilado
En el rollo, cortamos los bordes oblicuamente y los ajustamos al "tronco", como si fueran ramas cortadas.
Cubrimos todos los registros con crema de chocolate. Puede usar una bolsa de pastelería, una bolsa con punta cortada o simplemente una cuchara.
Entonces comienza el vuelo de la fantasía. Desde dulces y mermeladas, hasta un impulso creativo, cortamos elementos decorativos (hojas, flores, etc.). Puede usar decoraciones o chocolates preparados, haciendo de ellos, por ejemplo, tapas de champiñones.
Los extremos de los cortes del tronco de Navidad también se pueden pintar, repitiendo el patrón del árbol cortado con sierra.
Con un tenedor o un palo de madera, dibuje los surcos en la "corteza". En general, decoramos el pastel de lo que podemos.
Eso es todo! No olvides tomar una foto de tu obra de arte para recordar unas vacaciones brillantes y una feliz Nochebuena en ocasiones.
Después de todo, el registro de Navidad es tan hermoso como de corta duración. Parece que solo cortas un pedazo y lo colocas en un plato festivo, como ...
¡Buen provecho y feliz Navidad para ti!
