Agregar algas marinas al chocolate puede reducir la cantidad de grasa que contiene y hacer que sea saludable. El chocolate descremado, según los expertos, se puede consumir en cualquier cantidad.
Los científicos ingleses para crear "chocolate ligero" bajo en grasa decidieron agregarle un producto obtenido de algas rojas y marrones: agar-agar. Las burbujas de chocolate creadas a partir de estas algas se saturarán con grasas que reemplazan las fibras. Ya se han hecho intentos para crear chocolate descremado, pero no dieron los resultados esperados: el manjar no tenía sabor.
En este caso, los científicos crearon pequeñas vesículas basadas en gelatina de agar agar, que es un excelente medio natural para suprimir el apetito. Además, el agar-agar contiene el 80% de las fibras, que pueden causar rápidamente saciedad en los golosos.
