La sopa de repollo y el borscht son muy populares, se preparan de diferentes maneras, pero principalmente con repollo blanco. Pocas personas saben que puedes cocinar sopas no menos sabrosas si usas coliflor o brócoli. Tal vez tomarlos juntos?
Sopa de brócoli y coliflor: principios generales de preparación
Ambos tipos de repollo antes de poner en la sopa deben desmontarse en inflorescencias. Para los primeros platos, las piezas no deben ser grandes. Si es necesario, use un cuchillo. A veces, el repollo se debe freír de antemano, y solo después de eso se agrega a la sartén a otros ingredientes.
¿Qué es la sopa de repollo cocinado con:
• hongos;
• verduras;
• carne, aves de corral;
• queso, crema.
A menudo, los platos de brócoli y coliflor tienen una consistencia cremosa. Las sopas se pueden preparar con agua, caldo, jugo de tomate. Pimientos, hierbas, ajo se utilizan para aderezar. Muchas sopas se combinan maravillosamente con crema, crema agria, queso, que se pueden agregar a la sartén o a los platos al servir.
Sopa cremosa de brócoli y coliflor
Receta de sopa de puré de brócoli con coliflor. Para el plato necesitarás una cabeza pequeña de cada especie.
Los ingredientes
• 1 brócoli;
• 1 coliflor;
• 1 cebolla;
• 30 ml de aceite de oliva;
• 200 ml de crema;
• hierbas, especias.
Cocinando
1. Clasificamos el repollo en pequeñas inflorescencias, lo transferimos a una bandeja para hornear, lo espolvoreamos con aceite de oliva y lo metemos al horno. Hornee a 200 grados hasta que estén doradas. Sacamos, transferimos a la sartén.
2. Freír la cebolla en el aceite restante. También cambie a repollo.
3. Agregue 800-900 ml de agua caliente, ponga la sopa futura en la estufa, cocine las verduras hasta que estén blandas, puede hervir.
4. Retirar del fuego, machacar con una licuadora.
5. Agregue sal a la sopa, pimienta, arroje otras especias a nuestra discreción.
6. Picar finamente el ajo y agregarlo a la sopa.
7. Llene el plato con crema, revuelva. Si la consistencia es espesa, puede agregar más crema o agua hervida.
8. Ponemos en la estufa, calentamos la sopa a fuego lento hasta que hierva.
9. Agregue verduras, apague. Sirva el plato en la mesa inmediatamente después de cocinarlo. Puedes espolvorear sopa con queso rallado.
Sopa de brócoli y coliflor con pollo
Una receta para una sopa saludable y fácil de cocinar. Además de los ingredientes principales, necesitará cúrcuma y jengibre, lo que hará que el plato sea brillante y fragante.
Los ingredientes
• 400 g de pollo;
• 300 g de coliflor;
• 400 g de brócoli;
• 1 cebolla;
• 10 g de jengibre fresco;
• 0.5 cucharaditas cúrcuma
• 2 dientes de ajo;
• 1 papa.
Cocinando
1. Hervir el pollo hasta que esté cocido. Capturamos del caldo, que debe ser de aproximadamente 1,5 litros.
2. Agregue las papas cortadas en cubitos a la sartén, cocine por cinco minutos.
3. Cortar la cebolla y tirarla a la papa. Cocine por un par de minutos. Sal la sopa.
4. Clasificamos el repollo en inflorescencias, lo ponemos en una sartén. Cocina las verduras hasta que estén blandas.
5. Frote el jengibre y el ajo, agregue.
6. Corte el pollo enfriado en pedazos, retire las semillas. O simplemente desmonte la pulpa con las manos. Devolvemos el pájaro a la sopa.
7. Sazone el plato con cúrcuma, pimienta. Lo probamos, todavía puedes agregar. Vamos a hervir
8. Apague el fuego, vierta el plato brillante en platos, decore con hierbas y sirva.
Sopa de brócoli y coliflor
Para este plato necesitarás algunos hongos porcini secos. Con ellos, la sopa resultará inusualmente aromática y sabrosa.
Los ingredientes
• 50 g de champiñones porcini secos;
• 400 g de brócoli;
• 400 g de coliflor;
• 1 zanahoria;
• hierbas, especias;
• 1 cebolla;
• 30 ml de aceite.
Cocinando
1. Remoje los champiñones secos en agua fría durante al menos tres horas. Periódicamente, el líquido necesita ser cambiado. Enjuague bien, llene con agua y cocine por tres minutos después de hervir. Ahora cambiamos el agua nuevamente para que el caldo esté bueno y brillante, cocine los champiñones hasta que estén tiernos. Sacar del caldo.
2. En el caldo, coloque la coliflor, clasificada en inflorescencias. Después de hervir, tiramos brócoli, sal y cocinamos a fuego lento.
3. Cortar la cebolla, freír en una sartén.
4. Agregue una zanahoria rallada, fríala.
5. Los champiñones se cortan finamente y también se arrojan a las verduras.
6. Una vez que el repollo esté listo, transfiera las verduras de la sartén.
7. Agregue pimienta, sal y hierva durante un par de minutos.
8. Cortar hierbas frescas o usar secas, tirar en una sartén, apagar. Cubra, insista durante media hora.
Sopa de brócoli y queso de coliflor
Una variante de una sopa rica y sabrosa con quesos procesados, brócoli y coliflor. Del mismo modo, puedes usar cualquier queso duro. El plato se cocina muy rápido, suficiente durante media hora.
Los ingredientes
• 2 cuajadas;
• 300 g de brócoli;
• 300 g de coliflor;
• 1 taza de guisantes verdes;
• cebollas, zanahorias;
• 1,5 l de agua;
• especias, aceite.
Cocinando
1. Ponga inmediatamente una cacerola con agua en la estufa, hierva.
2. Ejecute las inflorescencias de repollo lavadas, arroje una pizca de sal.
3. Coloque una sartén en otro quemador y vierta el aceite.
4. Pelar la cebolla, cortarla y enviarla a freír.
5. Agregue zanahorias en un par de minutos. Freír las verduras hasta que estén cocidas.
6. Una vez que el repollo esté casi listo, agregue un vaso de guisantes verdes. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
7. Frotar queso o simplemente picar con un cuchillo. Eche en una cacerola, cocine hasta que se disuelva.
8. Agregue vegetales de la sartén. Vuelva a salar el plato, esta vez con el sabor deseado. Sopa de Tomim en el fuego más pequeño durante unos cinco minutos.
9. Llena el plato con hierbas, apágalo. Servir en la mesa!
Sopa de brócoli y coliflor con arroz
Receta de sopa de arroz con dos tipos de repollo. El plato se puede preparar en caldo de carne o en el agua. Las especias para sopa se pueden usar en cualquier.
Los ingredientes
• 1,5 litros de caldo;
• 400 g de dos tipos de repollo;
• 100 g de arroz;
• cebolla;
• 5 cucharadas de aceite;
• una zanahoria;
• 1 diente de ajo, hierbas.
• especias.
Cocinando
1. Hervir la base de la sopa. Inmediatamente agregue un poco de sal.
2. Lave el arroz, échelo en la sartén. Hervir no más de ocho minutos.
3. Vierta el aceite en una sartén, ponga el quemador y enciéndalo.
4. Pelar las cebollas con zanahorias. Moler, extender y comenzar a freír.
5. Clasificamos el repollo en pequeñas inflorescencias, lo ponemos en vegetales, freímos hasta que esté medio listo.
6. Cambiamos las verduras al arroz, cocinamos la sopa por otros cinco minutos.
7. Perforar la coliflor. Si está listo, agregue un diente de ajo, hierbas, laurel, pimienta y apague. Deje reposar el plato por cinco minutos.
Sopa de tomate y coliflor con brócoli y ternera
Para esta abundante y rica sopa de carne, necesitarás pulpa de res. Puede tomar carne de cerdo, cualquier otra carne a su discreción. Cocinar tal sopa es mejor en un caldero, pero puedes usar una sartén de paredes gruesas.
Los ingredientes
• 500 g de carne de res;
• 400 g de brócoli;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 zanahoria;
• 500 g de coliflor;
• 60 ml de pasta de tomate;
• 1 tomate fresco;
• laurel, hierbas, especias;
• 40 g de aceite.
Cocinando
1. Lavamos la carne, cortada en cubos pequeños. Vierta aceite en el caldero, coloque la carne, fría durante 5 minutos, cubra y cocine a fuego lento en nuestro jugo durante aproximadamente media hora. Si es necesario, puede agregar un poco de agua hirviendo a la carne.
2. Triture los bulbos con pajitas, tírelos a la carne.
3. Corta las zanahorias también, envíalas al caldero. Freímos la carne con verduras a fuego lento.
4. Remoje el repollo, cortado en rodajas. Extendemos las inflorescencias en una sartén, freímos los trozos por ambos lados.
5. Agregue 100 ml de agua a la pasta de tomate, revuelva y vierta en un caldero. Fríe el tomate con verduras por un par de minutos.
6. Pon las inflorescencias fritas en el caldero. Vierte agua hirviendo sobre el repollo. El grosor de la sopa a su discreción. Sal el plato.
7. Tomate fresco cortado en cubos, agregar al caldero.
8. Cubra con una tapa, cocine la sopa hasta que las verduras estén listas. Sazone con hierbas, especias y apague.
Sopa de brócoli y coliflor
Otra variante de sopa de champiñones con coliflor y brócoli. Se usan hongos comunes, lo mejor es tomar hongos frescos.
Los ingredientes
• 300 g de champiñones;
• 1 cabeza de cebolla;
• 400 g de brócoli;
• 400 g de coliflor;
• 150 g de queso;
• 200 ml de nódulos;
• 50 g de ciruelas. aceites
• 30 g de rast. aceites
Cocinando
1. Cortar los champiñones en trozos, ponerlos en una sartén con aceite vegetal, freír hasta que estén rosados, luego agregar la cebolla. Cocinar juntos
2. Ponga la mantequilla en otra sartén, pero no todas a la vez. Derretir Difundimos las inflorescencias de coliflor, freímos por ambos lados. Enviamos a la sartén.
3. Agregue el resto del aceite y fríe el brócoli de la misma manera. También lo ponemos en la sartén.
4. Agregue los champiñones fritos con cebolla.
5. Llene los productos con agua para que su líquido solo cubra. Puede usar agua hirviendo de inmediato.
6. Poner en la estufa, cocinar por veinte minutos.
7. Retire la sopa del fuego, conviértala en puré de papas con una licuadora.
8. Agregue sal, vierta la crema. Ponemos en la estufa, calor. Si el plato es espeso, también puede diluirlo con agua o leche.
9. Rallar el queso, poner la mitad en la sopa, tan pronto como todas las partículas se hayan disuelto, una vez más mezclar bien y apagar la estufa.
10. Vierta la sopa en platos. Espolvorea con queso, decora con hierbas frescas.
Sopa de brócoli y coliflor: consejos y trucos útiles
• La sopa será mucho más sabrosa y más aromática si fríes el repollo un poco antes de cocinarlo. Aquellos que temen el exceso de calorías pueden hacerlo en el horno.
• El puré de sopa se verá más espectacular si lo decoras no solo con hierbas, sino también con inflorescencias de repollo. Para hacer esto, deje de lado algunas piezas antes de cortar el plato.
• Para sacar del repollo a todos los insectos, debe remojar las cabezas de repollo durante media hora en agua salada.
• Todos los ingredientes de la sopa se colocan solo en agua hirviendo y alternativamente. De lo contrario, el plato hervirá durante mucho tiempo, lo que afectará el sabor, la apariencia y la cantidad de vitaminas.
