Mijo con calabaza: la receta es simple, controvertida. A algunas personas no les gusta la calabaza, a otras no les gusta la papilla, por lo que no a todos les gustará la selección de recetas de hoy. Pero los amantes de los platos clásicos, los fanáticos de una dieta saludable y los amantes de todo lo nuevo estarán satisfechos. Y si agrega estas categorías de comedores, ¡resulta que los fanáticos del plato propuesto no son tan pocos!
Gachas de mijo con calabaza en una olla: principios generales de preparación
• Las gachas de mijo con calabaza en ollas se cuecen durante mucho tiempo en el horno, use un microondas para reducir el tiempo. Para cocinar, puede usar recipientes grandes de cerámica o arcilla y ollas pequeñas en porciones. Puede hacer una olla de gachas usted mismo, a partir de una calabaza entera.
• El mijo con calabaza se puede preparar en leche natural o en agua. Se usa principalmente leche de vaca ordinaria, pero a menudo tales gachas se cocinan con leche horneada.
• El mijo y la calabaza se colocan en recipientes después del tratamiento térmico o sin él, mezclándose entre sí o extendiéndose en capas. Llene los recipientes aproximadamente 2/3 del volumen para que la leche hervida no se escape y el cereal al vapor alcance la preparación de manera uniforme.
• Para que las gachas de mijo sean sabrosas, inicialmente debe elegir y preparar el mijo correctamente para su uso. Los granos de avena deben ser de color amarillo brillante y deben estar pulidos. Se resuelve, eliminando granos y basura sin refinar, luego se lava en varias aguas y se seca.
• A menudo, incluso los granos de mijo más frescos y, a primera vista, de alta calidad en el plato terminado son amargos. Para evitar un resultado tan inesperado, el mijo clasificado se vierte con agua hirviendo durante un par de minutos o se hierve durante 1-2 minutos, después de lo cual se lava y se seca, se arroja a un tamiz.
• Use solo pulpa de calabaza densa y madura. Se quita el medio fibroso del vegetal con semillas, se corta la cáscara dura. La pulpa se corta en trozos de forma arbitraria de pequeño tamaño o se frota con un rallador, pequeño o grande.
• Los recipientes llenos se colocan en un horno frío o bien calentado. El tiempo y la temperatura de cocción dependen de la receta específica.
Gachas de mijo mijo con calabaza en una olla
Ingredientes
• pulpa de calabaza dura - 300 gr .;
• 0.9 l de leche pasteurizada;
• 300 gr. mijo pulido de calidad;
• 50 gr. azucar
• vainillina - al gusto;
• 30 gr. mantequilla casera
Método de cocción:
1. Ir a través de los granos de mijo, recogiendo granos sin refinar y residuos de producción. Vierta agua fría varias veces e inmediatamente vierta agua hirviendo. Después de cinco minutos, enjuague nuevamente y deseche en un tamiz.
2. Corte la cáscara de toda la calabaza junto con una capa de color verdoso, ubicada directamente debajo de ella. Use una cuchara para seleccionar el medio fibroso con las semillas. Cortar la pulpa densa separada en trozos pequeños. La forma de las rodajas, no tiene ningún papel, se puede cortar en cubos o cubos.
3. En una olla grande de barro, primero baje las rodajas de calabaza y colóquela sobre el mijo seco. Agregue azúcar granulada a los productos, vierta vainilla y media cucharadita de sal.
4. Corte la mantequilla en cubos y distribúyala uniformemente por toda la superficie del mijo. Luego vierta toda la leche en la olla y coloque las gachas en el horno caliente durante media hora. Cinco minutos antes de cocinar, retire la tapa para que la parte superior de la papilla esté bien dorada.
Gachas de mijo con calabaza en una olla de miel
Ingredientes
• mijo pulido, amarillo brillante - 250 gr .;
• litro de leche casera;
• 300 gr. calabaza dulce madura;
• tres cucharadas de cualquier miel ligera;
• mantequilla máxima grasa - 50 gr.
Método de cocción:
1. Enjuague los cereales bien enjuagados con agua caliente y póngalos en un tamiz, decantando el exceso de agua. Para deshacerse del amargor característico de los cereales almacenados durante mucho tiempo, puede hervirlo durante un minuto después del lavado, bajándolo en agua hirviendo.
2. Calabaza preparada sin semillas y piel, cortada en cubos.
3. Sumerja los cereales secos en la leche hirviendo, espere a que hierva y hierva durante 10 minutos, bajando el fuego a medio. Revuelva el mijo constantemente en los primeros minutos, de lo contrario sus granos se pegarán al fondo de la sartén y la papilla se quemará en el futuro.
4. Sumerja los trozos de pulpa en la grupa hervida, hierva durante otros cinco minutos, retire del fuego y mezcle.
5. Separar y organizar la masa en macetas. Agregue una cucharada de miel a cada porción y colóquela en un horno frío.
6. Encienda el fuego, lleve la temperatura a 150 grados y cocine a fuego lento las gachas en macetas sin cubrir por 30 minutos.
7. Al final de la cocción, ponga un poco de aceite sobre la papilla en cada olla y déjelo en el horno desconectado hasta que se enfríe por completo.
Cómo cocinar gachas de mijo con calabaza en una olla en el microondas
Ingredientes
• un vaso lleno de granos de mijo pulido;
• media cucharadita de azúcar;
• 250 gr. pulpa de calabaza;
• mantequilla casera - 60 g.
• un litro y medio de leche de vaca.
Método de cocción:
1. En varias aguas, enjuague los granos de mijo y transfiéralos a la sartén, después de secarlos en un tamiz.
2. Vierta agua en la sartén para que quede dos dedos por encima del mijo y póngala a fuego intenso. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante un minuto con un mínimo de ebullición. Luego vierta agua caliente nuevamente, drene y seque los granos.
3. Frote con un rallador fino la calabaza, pulpa pelada y fibrosa con semillas.
4. Transfiera el mijo cocido seco a un tazón grande y combine con la calabaza picada. Agregue un poco de sal, endulce, mezcle bien y coloque en ollas de barro, dejando aproximadamente un tercio del recipiente libre.
5. Verter en las ollas al ras con la sémola de leche caliente y colocarlas en el microondas. Con una potencia de hasta 900 W, cocine las gachas durante 6 minutos.
6. Harina las gachas de avena con mantequilla y vuelva a encender el microondas al mismo tiempo.
Gachas de mijo magras con una calabaza en una olla
Ingredientes
• cinco cucharadas llenas de mijo molido;
• un vaso lleno de agua limpia;
• dos manzanas medianas;
• 150 gr. pulpa jugosa de calabaza;
• tres cucharadas de azúcar;
• una cucharada grande de aceite congelado.
Método de cocción:
1. Pele las manzanas de la piel y córtelas en rodajas grandes. No muela, los trozos demasiado pequeños hierven rápidamente en puré de papas.
2. En la calabaza, corte el centro fibroso con las semillas y corte la cáscara. Cortar la carne en cubos grandes o cubos.
3. Vierta el mijo con agua fría y muélalo entre las palmas en el agua varias veces. Repita el procedimiento, la última agua debería salir casi perfectamente transparente. Corte el cuero cabelludo con agua hirviendo e inmediatamente drene. Para mayor comodidad, puede usar el tamiz.
4. Caliente el aceite en una sartén o en una olla, sumerja las manzanas picadas en él. En un fuego pequeño, caliente los trozos de fruta durante un par de minutos y endulce agregando una cucharada de azúcar. Continúa cocinando las manzanas durante 10 minutos hasta que estén lo suficientemente suaves.
5. Después de eso, reporte la calabaza a la fruta, mezcle y cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de retirarla del fuego.
6. Transfiera las manzanas guisadas con calabaza al mijo y con cuidado, tratando de no dañar las rodajas, mezcle.
7. Transfiera la mezcla a macetas, llenándolas en dos tercios. Al retirar la muestra, endulzar, poner ligeramente la sal.
8. Vierta tanta agua hirviendo en cada recipiente para que el agua se eleve dos centímetros por encima del cereal y póngalo en un horno frío.
9. Lleve la temperatura a 170 grados y cocine las gachas durante media hora, luego retire las tapas y cocine a fuego lento el mijo durante otros 10 minutos. Antes de retirar del horno, asegúrese de revisar las gachas.
Gachas de mijo con calabaza en la olla "original"
Ingredientes
• calabaza con un diámetro de unos 25 cm;
• un vaso de mijo clasificado;
• un litro de leche casera;
• tres cucharadas de azúcar, blancas;
• 100 gr. mantequilla
Método de cocción:
1. Coloque una calabaza entera bajo un chorro de agua tibia y una esponja enjuague bien la cáscara de la suciedad. Seque con una toalla y corte la parte superior, bajando del tallo al menos 6 cm.
2. Usando sus manos, seleccione el medio fibroso de la verdura, use una cuchara para raspar parte de la pulpa, dejando una pared de centímetros.
3. Pulpa de pulpa en rodajas a través de un rallador grueso.
4. Mida un vaso de virutas de calabaza y transfiéralo a la calabaza preparada para hornear.
5. Varias veces, con una corriente de agua corriente, enjuague el mijo, vierta agua hirviendo sobre los granos y seque en un colador. Una vez que todo el agua haya salido bien, envíe el cereal a la calabaza rallada.
6. Disuelva el azúcar granulada en la leche, agregue una cucharadita de sal y hierva a fuego medio.
7. Vierta la leche hirviendo en una calabaza con los productos colocados en ella, ponga la mantequilla encima y cubra con la parte superior previamente cortada. Colocar en una forma amplia y colocar en un horno precalentado.
8. A 180 grados, muela las gachas durante aproximadamente una hora, luego retire la tapa y deje reposar durante otros 40 minutos hasta que su parte superior esté cubierta de un color dorado.
Cómo cocinar gachas de mijo con calabaza en una olla con leche al horno
Ingredientes
• medio litro de leche horneada;
• 250 gr. calabaza jugosa madura;
• mijo pulido - 3.4 tazas;
• azúcar refinada y sal al gusto;
• mantequilla casera.
Método de cocción:
1. Mijo lavado en varias aguas, poner en agua hirviendo y hervir a fuego lento durante un par de minutos. Luego ponga los granos en un tamiz y enjuague nuevamente con agua corriente.
2. Vuelva a lavar el mijo, sumérjalo nuevamente en agua hirviendo, hierva y enjuague nuevamente.
3. Repita el procedimiento nuevamente y seque bien los granos doblándolos sobre un tamiz.
4. Coloque el mijo hervido en una olla grande de arcilla o cerámica, vierta leche al horno ligeramente caliente y póngala en el horno cuando se caliente a 170 grados.
5. Tan pronto como la leche hierva, agregue azúcar, calabaza finamente rallada y una pizca de sal al cereal. Revuelva el contenido de la olla, ponga encima la mantequilla, unos 50 gramos y vuelva al horno.
6. Cuele la papilla durante otro cuarto de hora, apague el fuego y deje reposar durante aproximadamente media hora.
Gachas de mijo con calabaza en una olla: trucos y consejos útiles para cocinar
• Si coloca platos de cerámica o arcilla en un horno precalentado, sus paredes se agrietarán con el tiempo, por lo que los recipientes llenos se colocan mejor en un horno frío. En este caso, el tiempo de cocción se cuenta desde el momento en que el horno se calienta a la temperatura deseada.
• Si el mijo lavado se calienta ligeramente antes de colocarlo en la olla en una sartén seca o al horno, no solo aumentará el valor nutricional del plato, sino que también mejorará su sabor.
• Las gachas de mijo con calabaza se volverán más quebradizas si se dejan apagadas en el horno durante al menos media hora.
• Mientras más mantequilla ponga, más sabroso será. El proverbio sobre "gachas, mantequilla", posiblemente, fue inventado en honor al mijo.
