Debido al hecho de que las manzanas no están sujetas a un tratamiento térmico prolongado, retienen un máximo de nutrientes y vitaminas.
Además, puede controlar el grado necesario de suavidad de la fruta usted mismo.
Cinco minutos de manzanas para el invierno: los principios básicos de preparación
Para esta mermelada, cualquier variedad de manzanas es adecuada. Las frutas deben estar maduras, o incluso ligeramente maduras. La dulzura de la mermelada se puede ajustar agregando más o menos azúcar de lo prescrito en la receta.
Las manzanas se lavan a fondo. Para pelar o no, cada amante decide por sí misma. Algunas personas piensan que sin piel la mermelada será más suave, mientras que otros opinan que la piel tiene la mayor cantidad de vitaminas, por lo que debe dejarse atrás. Las manzanas lavadas se cortan por la mitad y se cortan en un núcleo con semillas. Moler las frutas con rodajas, trozos pequeños o frotar en un rallador mediano. Cabe señalar aquí que cuanto más rígida es la fruta, más fina y fina es deseable cortarla.
A cinco minutos de las manzanas para el invierno se prepara no solo con azúcar, sino que también se le agregan especias, bayas u otras frutas.
La mermelada es bastante espesa, por lo que se sirve no solo como postre, sino también como relleno para hornear panqueques.
Cocine por cinco minutos en una sartén o cuenco esmaltado. Mientras los platos con manzanas están en la estufa, el contenido debe revolverse continuamente para que la mermelada no se queme.
La mermelada lista se coloca sobre cristalería estéril, se enrolla herméticamente y se enfría debajo de una manta.
Receta 1. Manzana clásica de "cinco minutos" para el invierno
Los ingredientes
300 g de azúcar;
kilogramo de manzanas
Método de cocción
1. Enjuague las manzanas bajo el grifo, limpie con una toalla y pele. Frutas cocidas gruesas o cortadas en barras finas. Pon las manzanas en un tazón esmaltado ancho y espolvorea con azúcar. Revuelva y deje por dos horas hasta que las manzanas regalen el jugo.
2. Ponga los platos a fuego lento y cocine durante cinco minutos desde el momento de hervir. Revuelva continuamente para que la masa no se queme.
3. Lave los frascos con soda, enjuague bien y esterilice en el horno. Hervir las tapas. Ponga la mermelada caliente en frascos y gírela bien. Dar vuelta, envolver y dejar enfriar por completo.
Receta 2. Manzanas de cinco minutos para las rodajas de invierno
Los ingredientes
dos kilogramos de manzanas de cualquier tipo;
300 g de azúcar blanco;
canela
Método de cocción
1. Lave y corte las manzanas por la mitad. Con un cuchillo, retire el núcleo de la semilla y corte la pulpa en cubos pequeños. Coloque las manzanas en un tazón esmaltado ancho y espolvoree con azúcar.
2. Platos con manzanas en el refrigerador durante la noche para dar el jugo de frutas.
3. A la mañana siguiente, pon el tazón al fuego, agrega canela a razón de tres gramos por kilogramo de masa de manzana.
4. Prepara las latas. Lávelos y esterilícelos. Hervir las tapas.
5. Cocine la mermelada, mezclando constantemente, desde el momento de ebullición, exactamente cinco minutos. Acomode la mermelada caliente en el recipiente de vidrio preparado y corche bien.
Receta 3. Manzanas de cinco minutos para las rodajas de invierno con vainilla y canela.
Los ingredientes
manzanas de cualquier tipo: dos kilogramos;
canela
azúcar - 300 g;
bicarbonato de sodio - 10 g;
agua purificada - 300 ml;
vainilla
Método de cocción
1. Las manzanas pequeñas son mejores para esta receta. La fruta se lava, se pela y se quita el núcleo. La pulpa de manzanas se corta en rodajas limpias. La soda se disuelve en agua purificada. Las manzanas se sumergen en una solución de soda durante cuatro horas. Esto se hace para que las rodajas no hiervan durante el proceso de cocción.
2. Mientras las manzanas están empapadas, prepare latas. Se lavan y esterilizan bien.
3. Se mezcla agua con azúcar, se agrega vainilla y canela. Enciéndelo y déjalo hervir.
4. Las rodajas de manzana se retiran de la solución de soda y se lavan bajo el grifo. Extienda en una sartén ancha y vierta la fruta con jarabe caliente. La masa de manzana se prende fuego y se cocina, revolviendo constantemente y eliminando la espuma, cinco minutos.
5. La mermelada caliente se coloca en un recipiente de vidrio, enrollada y enfriada, envuelta en una vieja chaqueta.
Receta 4. Manzanas de cinco minutos para el invierno con nueces y canela.
Los ingredientes
dos kilogramos de manzanas Antonovka;
mantequilla
300 g de azúcar;
nueces y canela.
Método de cocción
1. Lave bien las manzanas y córtelas por la mitad. Retire las cajas de semillas. Cubra la pulpa gruesa. Pon las manzanas en una olla ancha y espolvorea con azúcar. Revuelva y deje reposar durante tres horas para que la fruta corra jugo.
2. Coloque una sartén de manzanas en la estufa. Agregue canela por kilogramo de peso media cucharadita. Poner aceite 50 g por litro frasco. Agregue nueces a su gusto.
3. Cuando el contenido de la sartén comience a hervir, reduzca el calor y detecte durante cinco minutos. Revuelva continuamente para que la masa no se queme.
4. Coloque la mermelada en un recipiente de vidrio estéril y séllelo bien. Voltee y cubra con una chaqueta vieja. Dejar enfriar por completo.
Receta 5. Manzanas de cinco minutos para el invierno con limón.
Los ingredientes
limon
300 g de azúcar;
manzanas - dos kilogramos.
Método de cocción
1. Lave bien las frutas, córtelas por la mitad y retire las cajas de semillas. Corte las manzanas en rodajas y colóquelas en un recipiente ancho. Espolvorea con azúcar y deja por dos horas. Revuelva las manzanas periódicamente para que estén mejor saturadas de azúcar.
2. Coloque un recipiente sobre la estufa. Enjuague el limón, limpie. Cortar a la mitad en rodajas finas y agregar a la masa de manzana. Cocine, desde el momento de hervir, cinco minutos. Entonces genial. Repita el procedimiento dos veces más.
3. Coloque la mermelada caliente en frascos estériles y secos y selle bien. Enfríe completamente envolviéndose en una chaqueta vieja.
Receta 6. Manzanas de cinco minutos para el invierno con moras
Los ingredientes
un kilo y medio de azúcar;
un kilogramo de manzanas agridulces;
una libra de mora
Método de cocción
1. Cortar las manzanas lavadas por la mitad. Usando un cuchillo afilado, pelar las semillas. Moler la pulpa en rodajas. Poner en un tazón grande, verter 300 g de azúcar y mezclar.
2. Lave la mora, pélela, llénela con un vaso de azúcar y mezcle suavemente para que las bayas no se ahoguen. Deja que el jugo se destaque.
3. Disuelva el azúcar restante en medio litro de agua purificada. Pon la mezcla al fuego y hierve el jarabe hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Voltee la mora en un tamiz y agregue las bayas al jarabe. Reduzca el fuego al mínimo y blanquee las bayas durante un par de minutos. Luego vierta el jugo sobrante de las bayas. Cocine por otros cinco minutos. Agregue el jarabe con bayas a la mezcla de manzana, mezcle y cocine, después de hervir durante cinco minutos. Revuelva constantemente durante la cocción.
5. Acomode la mermelada en un recipiente de vidrio seco estéril y séllelo herméticamente con tapas hervidas. Dé la vuelta y enfríe completamente envolviéndolo en una manta.
Receta 7. Manzanas de cinco minutos para el invierno con pasas
Los ingredientes
3 g de ácido cítrico;
dos kilogramos de manzanas;
una libra de azucar;
250 g de pasas.
Método de cocción
1. Lave las manzanas, limpie con una servilleta, retire el núcleo de la semilla. Cortar la fruta en rodajas pequeñas. Ponga las manzanas en un caldero de paredes gruesas, vertiendo azúcar. Dejar hasta que se destaque el jugo. El azúcar debería comenzar a derretirse.
2. Ponga el caldero a fuego lento. Una vez que el contenido comience a hervir, retire la espuma y manche durante cinco minutos. Revuelva constantemente. Luego apaga el fuego y enfría la mermelada por completo. Repita el procedimiento dos veces más.
3. Enjuague y vierta las pasas con agua caliente. Cocer al vapor por diez minutos. Un par de minutos antes del final de la tercera cocción, agregue pasas a la mermelada y mezcle.
4. Empaque la golosina en un recipiente estéril seco y séllelo herméticamente con tapas hervidas.
Receta 8. Manzanas de cinco minutos para el invierno con almendras y jengibre
Los ingredientes
500 ml de agua purificada;
2 kg de azúcar;
raíz de jengibre;
dos kilogramos de manzanas;
ralladura de tres limones;
almendras peladas
Método de cocción
1. Enjuague las manzanas debajo del grifo, pele, corte por la mitad y retire el núcleo con hoyos. Cortar la pulpa de manzana en rodajas finas. Retire la cáscara de la raíz de jengibre y ralle gruesa. Revuelva las manzanas con jengibre.
2. Coloque la masa de manzana en un caldero, vertiendo cada capa con azúcar. Cubra y deje por siete horas.
3. Después del tiempo asignado, vierta agua en el caldero y prende fuego. Cuando hierva el contenido, cocine por cinco minutos, revolviendo continuamente. Luego enfriar por completo.
4. Enjuague los limones, seque y quite la ralladura con el rallador más fino. Encienda el caldero nuevamente y agregue la ralladura y las almendras. Cocine por cinco minutos desde el momento de hervir. Genial Hervir nuevamente por cinco minutos.
5. Organice la mermelada caliente en frascos secos estériles y envoltura fría.
Manzanas de cinco minutos para el invierno: consejos y trucos
Es recomendable agregar tanta azúcar en la mermelada como se indica en la receta. La falta de azúcar puede causar fermentación, y una cantidad excesiva obstruirá la fruta.
Para evitar atascos, agréguele ácido cítrico.
Retirar la espuma a tiempo.
La mejor mermelada de manzana se obtiene de las variedades "Grushovka", "Antonovka", "Anís".
Cocina la mermelada a fuego lento. Revuelva constantemente para que la masa no se queme.
