Las empanadas con queso Adyghe son jugosas, satisfactorias e increíblemente tiernas.
El queso Adyghe ya es un relleno listo para usar.
Basta con molerlo y mezclarlo con hierbas.
Tarta de queso Adyghe: principios básicos de preparación
Los pasteles de queso Adyghe pueden cerrarse o abrirse. La masa para hornear se usa hojaldre, pan dulce o se cocina a base de productos lácteos fermentados. Si no hay tiempo para meterse con la masa, el pastel se puede hacer con pan de pita.
Dependiendo del relleno, el pastel de queso Adyghe puede ser dulce o salado. Para un pastel dulce, se agrega azúcar, pasas, albaricoques secos o frutas frescas al queso triturado. El pastel relleno para pastel salado se cocina con hierbas, verduras e incluso carne. Para evitar que el relleno se seque, agréguele crema agria y huevos.
La masa preparada se enrolla en una capa, el relleno del queso Adyghe se coloca sobre ella y se cubre con una segunda capa de masa. Hornee hasta que estén doradas a 200 C.
El pastel de queso Adyghe se sirve en lugar de pan para los primeros platos o para el postre si los pasteles son dulces.
Receta 1. Pastel de hojaldre de queso Adyghe
Los ingredientes
250 g de masa de levadura de hojaldre;
30 ml de aceite vegetal;
200 g de queso Adyghe;
semillas de sésamo;
un montón de eneldo fresco;
pimienta negra y sal;
el huevo
Método de cocción
1. Descongele la masa terminada por completo, extiéndala ligeramente y córtela en tiras de seis centímetros de ancho.
2. El queso Adyghe es aproximadamente tres. Enjuague el eneldo y pique finamente. Agréguelo al queso y mezcle. Sal y pimienta al gusto.
3. En el medio de cada tira, extienda el relleno de queso y cierre bien los bordes de la masa. Debería ser una salchicha.
4. Engrasamos el molde redondo para hornear con aceite y le ponemos nuestras salchichas en forma de espiral. Lubrique la superficie con un huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo. Hornee en un horno precalentado a 180 C durante media hora. Sirva en lugar de pan o con cualquier bebida.
Receta 2. Tarta abierta con queso Adyghe y tomates
Los ingredientes
ocho tomates grandes;
400 g de hojaldre listo;
yema de huevo;
100 ml de salsa de tomate picante;
sal y pimienta molida;
250 g de queso Adyghe.
Método de cocción
1. Frote el queso Adyghe y transfiéralo a un recipiente hondo. Agregue la yema y la salsa de tomate caliente. Mezclar bien
2. Descongele completamente el hojaldre terminado y extiéndalo ligeramente. Corta un círculo igual al diámetro de la forma. Lo transferimos al formulario, cubriéndolo primero con pergamino. Hacemos lados bajos.
3. Lubrique la masa con la mezcla de queso, dejando el borde libre, de unos dos centímetros de ancho.
4. Enjuague los tomates, limpie con servilletas y córtelos en círculos finos. Los extendemos sobre el queso rellenando un círculo de vuelta. Pimiento y sal. Ponemos en el horno precalentado a 190 C durante 35 minutos.
Receta 3. Pastel espiral con queso Adyghe
Los ingredientes
La masa
leche - 160 ml;
harina - cuatro vasos;
agua potable - 50 ml;
sal común;
un huevo
una mezcla de pimientos;
levadura activa seca - 5 g;
aceite de girasol - 50 ml;
sémola - 20 g.
Relleno
Queso Adyghe - 250 g;
sal de mesa;
dos cebollas
una mezcla de pimientos;
El perejil es un montón.
Método de cocción
1. Combine la leche con agua y caliente la mezcla a un estado tibio. Vierta la levadura en la leche, mezcle y deje por diez minutos. Luego, sal y sazonar con la mezcla de pimienta recién molida. Batimos el huevo, agregamos sémola y mezclamos. Tamizar un poco de harina y amasar la masa suave. Póngalo en un tazón, colóquelo en un tazón y cubra con una toalla limpia. Deje acercarse calurosamente. Luego lo apretamos y lo dejamos subir nuevamente.
2. El queso Adyghe se corta en trozos pequeños. Retira la cáscara y desmenuza finamente la cebolla. Pasamos en aceite de girasol, sazonamos con sal y una mezcla de pimientos, hasta que esté transparente. Enjuague el perejil, seque y pique finamente. Agregue la cebolla y las verduras al queso. Mezclar suavemente.
3. La masa se divide en tres partes. Enrolle cada uno en un rectángulo. En el centro, coloque un tercio del relleno. Conecte los bordes y pellizque con fuerza. Lubrique la forma redonda con aceite. Ponemos nuestro rollo en el centro y lo giramos con una espiral. Conectamos los extremos de los rollos y colocamos los rollos restantes de la misma manera. Gire la punta del último debajo de la base del pastel.
4. Poner en el horno por 35 minutos. Hornee a 180 grados. Lubrique la superficie del pastel caliente terminado con mantequilla.
Receta 4. Pastel con queso Adyghe y requesón
Los ingredientes
La masa
bolsa de levadura seca francesa;
ghee
un cuarto de taza de azúcar;
cuatro vasos de harina;
un cuarto de taza de agua tibia;
una pizca de sal de cocina;
dos vasos de yogurt;
dos huevos
Relleno
300 g de queso Adyghe;
sal
80 g de crema agria;
300 g de requesón graso de grano fino;
perejil, albahaca y menta.
Método de cocción
1. Disuelva el azúcar en agua tibia, vierta la levadura y mezcle. Dejar hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
2. Agregue huevos, yogurt y sal a la mezcla de levadura. Agítalo. Introduzca gradualmente toda la harina y amase la masa. Lo recogemos en un tazón, lo ponemos en un tazón y lo espolvoreamos con harina. Cubra con una toalla limpia y deje calentar para que la masa encaje. Después de un par de horas, lo aplastamos y dejamos que se acerque nuevamente.
3. Moler el queso en chips grandes. Enjuague las verduras y picado finamente. Añadir al queso. También enviamos requesón y crema agria aquí. Mezclar bien Degustamos, si es necesario, sal.
4. Divida la masa en dos partes. Uno debe ser más grande que el otro. Los enrollamos en koloboks y los dejamos, cubriéndolos con una toalla, para que salga la masa. Estirar la mayor parte del círculo. Transfiéralo a una bandeja para hornear redonda, haciendo los lados. Extendemos el relleno de queso sobre la tortilla y la distribuimos por toda la superficie. Lanzamos la segunda parte de la prueba y cortamos pequeños agujeros. Cúbralos con el relleno y pellizque bien los bordes del pastel.
5. Hornee a 260 C durante 20 minutos. Luego sacamos el pastel y engrasamos generosamente con mantequilla. Cortar en rodajas y servir con cualquier bebida.
Receta 5. Empanadas con queso Adyghe y espinacas
Los ingredientes
embalaje de masa de levadura de hojaldre;
un huevo
150 g de queso Adyghe joven;
100 g de espinacas congeladas.
Método de cocción
1. Frotamos el queso Adyghe en un rallador grueso. Descongela las espinacas y agrégalas al queso. Mezclar
2. Descongele la masa por completo, córtela en cuatro partes y extiéndala. En dos platos enrollados esparcimos el relleno de queso y espinacas y lo cubrimos con masa enrollada. Pellizca los bordes con fuerza. Lubrique con un huevo batido y haga algunos pinchazos con un tenedor. Extendemos los pasteles sobre el pergamino decorado con deco.
3. Lo enviamos al horno durante un cuarto de hora y horneamos a 180 grados. Servir con bebidas frías o calientes.
Receta 6. Tarta de queso Adyghe y berenjenas
Los ingredientes
La masa
un cuarto de paquete de mantequilla;
un huevo
150 g de crema agria;
400 g de harina;
sal
bicarbonato de sodio
5 g de azúcar
Relleno
800 g de berenjenas;
verduras picadas;
300 g de queso Adyghe;
dos dientes de ajo;
200 g de queso;
sal y pimienta recién molida.
Método de cocción
1. Lavamos las berenjenas debajo del grifo, las limpiamos con una toalla y las pinchamos en varios lugares con un tenedor. Poner en una bandeja para hornear y enviar durante media hora en el horno. Hornee a 200 C.
2. Luego enfriamos las berenjenas y las pelamos. Carne finamente picada.
3. Frote gruesa cien gramos de queso duro. Amasar el queso Adyghe con un tenedor. Coloque ambos tipos de queso en un plato hondo, agregue berenjenas al horno refrigeradas y ajo exprimido a través de una prensa. Relleno de pimienta y sal. Agregue verduras y mezcle.
4. Retire el aceite del refrigerador con anticipación para suavizarlo. Lo combinamos con crema agria y un huevo. Batir con una batidora hasta que quede suave. Mezcle la harina con soda, sal y azúcar. Poco a poco introducimos la mezcla seca en el líquido. Amasar la masa suave. Arrancamos una pequeña parte. Enrolle ambos lados en bolas.
5. Estiramos la mayor parte en un círculo delgado. Corta el queso restante en barras y extiéndelo a lo largo del borde. Envuelva el queso desde el borde en la masa y forme un lado. En el centro esparcimos el relleno de queso y berenjenas. Desde la parte más pequeña hacemos flagelos y los extendimos sobre el relleno en forma de celosía. Lubrique la superficie del pastel con agua y espolvoree con semillas de sésamo.
6. Coloque el pastel en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y póngalo en el horno precalentado a 180 ° C durante cuarenta minutos. Sirve tanto frío como caliente, cortado en rodajas.
Tarta de queso Adyghe - consejos y trucos
Para hacer el pastel más sabroso, agregue otros tipos de queso al relleno, excepto Adyghe.
Puede agregar las cebollas al relleno crudo, finamente picado o freír hasta que estén doradas.
Cuantos más verdes haya en el relleno, más sabroso será el pastel. Puedes usar eneldo, albahaca, perejil, etc.
Para que el relleno no esté seco, agregue crema agria y huevos.
El pastel se puede preparar no solo en el horno, sino también en la olla de cocción lenta.
