Dieta para la pancreatitis: descripción y principios generales
La pancreatitis no es más que una inflamación aguda o crónica del páncreas. En este caso, es el páncreas el que realiza una función muy importante en el cuerpo: proporciona la secreción de insulina, así como las enzimas digestivas. Por lo tanto, si se produce inflamación del páncreas, aparecen problemas muy graves con todo el cuerpo. El tratamiento, ya sea quirúrgico o médico, no cancela el cambio en la dieta, porque esta es la única forma de estabilizar el páncreas.
Con un diagnóstico de pancreatitis, el sistema de nutrición debe cambiarse urgentemente. Es importante comer fraccionalmente: toda la dieta debe dividirse en pequeñas porciones, aproximadamente 5-6 por día. Está estrictamente prohibido comer en exceso, es mejor estar un poco hambriento.
Los alimentos frotados deben prevalecer en la dieta; estos no irritarán la mucosa gástrica.
En cuanto a la composición química, la dieta debe tener un mínimo de grasas, aproximadamente 60-80 gramos, pero debe haber la cantidad necesaria de proteínas, aproximadamente 150 gramos. También vale la pena reducir la cantidad de carbohidratos recibidos en el cuerpo.
Pero en la dieta deben estar presentes productos con efecto sokogonnym, es decir, caldo de repollo, caldos fuertes y más.
Durante una exacerbación de la pancreatitis, los alimentos deben abandonarse por completo, durante aproximadamente un par de días. Y en cualquier etapa de la enfermedad, el paciente no debe comer platos fríos y calientes.
Dieta para la pancreatitis: ¿qué alimentos puedo comer?
1. Té suelto con limón, con un sustituto de azúcar o semidulce, con leche, frutas sin azúcar y jugos de bayas, previamente diluidos con agua, un caldo de rosa mosqueta.
2. Bebidas de leche agria, requesón fresco calcinado sin grasa y no ácido, pudines de cuajada, pastas, con tolerancia - leche.
3. Compotas de puré hechas de frutas secas y frescas, mousses, cocinadas en un sustituto de azúcar, gelatina.
4. Los huevos se pueden comer en tortillas de proteínas: se permiten hasta dos proteínas por día, ¿no debería haber más yemas en los platos?
5. Bizcochos tostados, pan de trigo horneado con harina de 2º, 1º grado. El pan debe haber sido el pastel de ayer o seco, las galletas están permitidas, pero solo sin endulzar y secas.
6. Cereales semi-viscosos y puré de arroz, trigo sarraceno, avena, sémola. Puedes cocinarlos en agua o diluir el agua a la mitad con leche. También puede hacer guisos, soufflés, pudines de cereales, los cereales se pueden reducir a la mitad con requesón. Se permite pasta hervida.
7. Carne de res baja en grasa, conejo, ternera, pavo, pollo (ave entera sin piel). Puede cocinar carne al vapor o hervida, picada o en puré (albóndigas, puré de papas, soufflé, stroganoff de res, albóndigas, carne blanda en una pieza entera). Las variedades de pescado no grasosas también están permitidas; se pueden comer en forma hervida (por ejemplo, aspic después de hervir), cocinadas en trozos o en trozos.
8. Sopas vegetarianas en puré con calabaza, calabacín, zanahorias, papas, fideos, avena, arroz, sémola o trigo sarraceno. Puede agregar 10 gramos de crema agria o 5 gramos de mantequilla.
9. Bayas y frutas no ácidas, suaves y maduras: coma puré en forma cruda u hornee manzanas.
10. Verduras con almidón al horno y en puré: coliflor, calabaza, papas, zanahorias, guisantes, calabacín, remolacha.
11. Aceites vegetales refinados (máximo 10-15 gramos), mantequilla (máximo 30 gramos).
Dieta para la pancreatitis: qué alimentos no deben consumirse
1. Cacao, café, bebidas frías y carbonatadas, jugo de uva.
2. Bebidas alcohólicas.
3. Productos lácteos grasos.
4. Huevos duros, platos de huevo entero, huevos fritos.
5. Pasteles de hojaldre, cualquier hojaldre, así como trigo recién horneado, pan de centeno.
6. Carnes grasas, salchichas, conservas, pescados grasos, carnes ahumadas, riñones, caviar, hígado, cerebro.
7. Cereales sueltos y frijoles. Límite necesita cebada, cebada perlada, sémola de maíz, mijo.
8. Sopas de champiñones, pescado, caldos de carne, sopas frías de verduras (sopa de remolacha, okroshka), sopa de repollo, borscht, sopas de leche.
9. Higos, uvas, plátanos, dátiles.
10. Especias.
11. Confitería, chocolate, helado, mermelada.
12. Frutas y verduras crudas crudas, rábanos, repollo blanco, nabos, cebollas, rábanos, ajo, berenjenas, acedera, espinacas, champiñones, pimientos.
13. Grasas, grasas para cocinar.
Dieta para la pancreatitis: ejemplos del menú
Las porciones exactas no están indicadas, ya que es necesario centrarse en la constitución de una persona, su peso, su dieta previa. Pero es importante entender que se deben comer 20 gramos de mantequilla, 200 gramos de pan, 30 gramos de azúcar, 8-10 gramos de sal de mesa por día. Es decir, las porciones deben ser mínimas. Y es importante no desviarse de la dieta recomendada.
Opción número 1
Primera comida: puré de papas, una rebanada de pan de ayer, té débil.
La segunda comida: huevos revueltos, chuleta de pollo al vapor, una rebanada de pan blanco de ayer, un vaso de leche baja en grasa.
La tercera comida: sopa cocinada en caldo de pollo débil, pescado hervido, calabacín al vapor, una rebanada de pan de ayer, compota, un puñado de pasas.
Cuarta comida: gelatina y gelatina de fruta.
Quinta comida: una porción de avena, chuleta de ternera al vapor, puré de zanahoria, té débil con leche.
Opción número 2
Con el estómago vacío: un caldo de rosa mosqueta es débil.
Primera comida: una rebanada de carne hervida picada, una porción de avena, ensalada de remolacha, té débil.
La segunda comida: tortilla de vapor, decocción de rosa mosqueta.
La tercera comida: sopa de leche, carne hervida, puré de papas, compota de frutas secas.
Cuarta comida: pudín de requesón bajo en grasa, té débil.
Quinta comida: papas guisadas con calabacín, kéfir bajo en grasa.
Dieta para la pancreatitis: consejos y reseñas útiles
Es muy importante excluir de la dieta los alimentos que causan hinchazón, que contienen fibra gruesa, estimulan la secreción de jugos digestivos o son ricos en sustancias extractivas.
Consejo: es mejor cocinar platos al vapor: esto ahorrará la jugosidad y el sabor de los productos, además de usar la cantidad mínima de grasa o incluso prescindir de ella.
Con un ataque agudo de pancreatitis, generalmente puede morir de hambre al principio. La dieta tendrá que cumplir durante mucho tiempo. Vale la pena comer alimentos prohibidos, ya que el páncreas se manifestará nuevamente.
Comentarios
Nunca tuve problemas de salud, sobrepeso, etc., pero después de la muerte, encarnaba la ira (estaba enojado porque Dios no podía cumplir mi único deseo de que mi madre muriera en mis brazos y no en el hospital) y como si yo mismo hubiera muerto y después de aproximadamente un año apareció pancreatitis crónica. Estoy 100% seguro de que la razón de su aparición es mi estado psicoemocional.
