Albaricoque: una fruta del sur dulce y fragante, a partir de la cual puedes cocinar muchas preparaciones para el invierno.
Desafortunadamente, una cosecha abundante no ocurre todos los años.
Por lo tanto, necesitas usar el momento.
Hoy le diremos cómo hacer compota de albaricoque sin esterilización.
Compota de albaricoque para el invierno sin esterilización: los principios básicos de preparación
La compota se prepara a partir de frutas enteras, o partiéndolas y sacando un hueso. Para la conservación, tome frutas densas y seleccionadas sin daños y agujeros de gusano.
Los albaricoques se lavan bien, se cortan por la mitad y se sacan los huesos. Por cierto, no puede tirarlos, sino picarlos, obtener los granos y usarlos para mermelada, o simplemente comer.
Los recipientes de vidrio de tres litros se lavan bien con soda, se enjuagan y se vierten con agua hirviendo.
Los bancos están llenos de fruta por 2/3 del volumen. Quedarse dormido con un vaso de azúcar. En general, calcule la cantidad de azúcar usted mismo, dependiendo de la dulzura de los albaricoques y sus preferencias de sabor.
El agua purificada se lleva a ebullición y los frascos de fruta se vierten hasta la garganta para que incluso gotee un poco. El aire no debe permanecer. Luego, el contenedor se enrolla herméticamente, se da vuelta y se enfría por completo, se envuelve en un paño tibio.
La compota de albaricoque se puede preparar con otras frutas, bayas o cítricos. Para sabor agregue menta o ácido cítrico.
Receta 1. Compota de albaricoque para el invierno sin esterilización.
Los ingredientes
medio kilogramo de albaricoques;
un vaso de azucar;
2, 5 litros de agua filtrada.
Método de cocción
1. Para la compota, tome frutas elásticas sin estropear. Enjuague debajo del grifo, retire el tallo. Cuidadosamente corte cada albaricoque con un cuchillo para que las mitades permanezcan intactas y retire las semillas.
2. La cantidad de ingredientes se calcula en un frasco de 3 litros, pero puede enrollar la compota en un litro o en envases de un litro y medio. Lave bien las latas con soda y enjuague. Hervir el agua en una cacerola, poner la rejilla humeante en la parte superior y poner las latas con la garganta sobre ella. Esterilizar por 15 minutos.
3. Ponga mitades de fruta en un frasco preparado y espolvoree con azúcar. Hervir las tapas y cubrirlas con un recipiente de vidrio.
4. Hierva agua potable en una cacerola y vierta agua hirviendo en un recipiente con albaricoques justo debajo de la garganta. Enrollar de inmediato y voltear suavemente las latas. Envolver con una manta y enfriar por completo.
Receta 2. Albaricoques guisados para el invierno sin esterilizar con ron
Los ingredientes
tres kg de albaricoques densos maduros;
ron
un litro y medio de agua filtrada;
kilogramo de azúcar
Método de cocción
1. Albaricoques resueltos. Se eliminan los frutos triturados y afectados por las plagas. Lavamos las frutas en agua fría.
2. Extender en pequeñas porciones en un tamiz y bajar durante tres minutos en agua hirviendo. Luego, bájelo inmediatamente en agua fría y retire la piel delgada. Realizamos tal operación con todas las frutas.
3. Los albaricoques preparados cortan y sacan las semillas.
4. Litre las latas con refresco, enjuague bien y esterilice en el horno por 20 minutos.
5. Transferimos los albaricoques preparados a un recipiente estéril.
6. En una cacerola, cocine el almíbar con azúcar y agua. Vierta la fruta con jarabe. Agregue una cucharada de ron a cada frasco.
7. Enrolle las latas con tapas hervidas. Cubrimos las latas invertidas con una manta y dejamos hasta que la compota se haya enfriado por completo.
Receta 3. Compota de albaricoque para el invierno sin esterilizar con naranjas
Los ingredientes
En una lata de 3 litros
azúcar - 80 g;
albaricoques densos;
¼ naranja.
Método de cocción
1. Las frutas se clasifican, las frutas en mal estado se eliminan y se lavan bien. Cortar la fruta en rodajas y quitar las semillas.
2. Lave las latas con refresco y enjuague bien. Colóquelo sobre vapor y esterilice por un cuarto de hora.
3. Coloque los albaricoques en un frasco estéril, llenándolo 1/3.
4. Lave las naranjas, vierta sobre agua hirviendo y córtelas en rodajas finas. Agrega la naranja al frasco.
5. Hierva agua y vierta el contenido con agua hirviendo debajo de la garganta.
6. Cubra y envuelva. Dejar enfriar durante 12 horas.
7. Vierta el agua de la lata en la olla y hierva nuevamente.
8. Llene la fruta con azúcar y vierta un caldo fuerte de la olla. Selle herméticamente con una llave, gire cuidadosamente, envuelva y deje enfriar por un día.
Receta 4. Albaricoques guisados para el invierno sin esterilización.
Los ingredientes
Por jarra de litro
tres albaricoques;
agua caliente - 800 ml;
azúcar - 150 g;
Cereza - 150 g.
Método de cocción
1. Lave los albaricoques lavando bien las vellosidades de la superficie de la fruta. Cuidadosamente corte y quite el hueso.
2. Lave un recipiente de litro con detergente, enjuague bien y vuelva al horno para esterilizarlo. Ponga mitades de albaricoques en los platos preparados.
3. Lave las cerezas debajo del grifo y viértalas en un frasco de albaricoques.
4. Hervir agua y llenar el contenido del recipiente de vidrio con agua hirviendo, vertiéndolo sobre el cuchillo para que el frasco no explote. Cubra con una tapa de lata y deje reposar durante diez minutos.
5. Cierre el frasco con una tapa con agujeros y drene el agua en la cacerola. Hervir de nuevo.
6. Vierta azúcar sobre la fruta y las bayas y vierta agua hirviendo sobre el contenido por segunda vez. Cubra con una tapa de lata y cierre herméticamente con una llave de costura. Voltee el frasco de lado y gírelo para asegurarse de que no haya fugas. Almacene la fruta guisada en la despensa o bodega.
Receta 5. Compota de albaricoque concentrada para el invierno sin esterilizar con menta
Los ingredientes
Por jarra de litro
200 g de albaricoques maduros;
una pizca de ácido cítrico;
cinco hojas de menta;
100 g de azúcar granulada.
Método de cocción
1. Lavo una lata de litro con refresco y enjuago bien. Luego póngalo en el horno y esterilice por 15 minutos. Hervir la tapa de la lata durante unos cinco minutos.
2. Mis albaricoques, cortan y quitan las semillas. Difundimos las mitades de las frutas en un frasco estéril.
3. Hervir el agua en la tetera. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de la lata y cúbrala con una tapa de lata. Nos paramos durante media hora.
4. Con cuidado vierta el agua de la lata en la cacerola, agregue ácido cítrico y póngala al fuego. Llevar a ebullición.
5. Vierta el azúcar en un frasco de albaricoque y coloque las hojas de menta lavadas. Vierta el contenido con agua hirviendo de una cacerola. Cubra y enrolle la llave. Al revés. Envolver con una chaqueta vieja y genial.
Receta 6. Compota de albaricoques enteros para el invierno sin esterilización.
Los ingredientes
600 g de azúcar;
albaricoques: cuánto irá;
5 g de ácido cítrico.
Método de cocción
1. Lave bien tres latas de 1.5 litros. Enjuague y esterilice completamente en el horno.
2. Clasifique los albaricoques, quite las frutas estropeadas y lávelas. Llena los frascos con fruta hasta la cima.
3. En una tetera, hierva agua y vierta el contenido de las latas con agua hirviendo. Cubrir con tapas de estaño. Dejar actuar durante diez minutos.
4. Drene las latas en una sartén adecuada. Vierte el azúcar y prende fuego, revolviendo ocasionalmente, hierve. Agregue ácido cítrico al agua hirviendo. Vierta los albaricoques en un jarabe y enrolle las tapas hervidas. Voltee, envuelva en una manta y deje enfriar por un día.
Receta 7. Compota de albaricoque para el invierno sin esterilización.
Los ingredientes
albaricoques - un kilogramo;
agua potable - tres litros;
vaina de vainilla;
azúcar - 300 g.
Conayudas de cocina
1. Las jarras de litro se lavan a fondo y se ponen en el horno durante 15 minutos para esterilizar. Hervir las tapas durante cinco minutos.
2. Vierta el azúcar en el agua y prende fuego. Hervir, revolviendo, hasta que los cristales se disuelvan por completo.
3. Mis albaricoques con agua corriente, cortar por la mitad y quitar la piedra. Extendemos las frutas en frascos preparados, llenándolos a la mitad. En cada frasco ponemos un trozo de vaina de vainilla.
4. Vierta el contenido con agua hirviendo y enrolle bien las tapas con una llave especial. Voltee, cubra y salga por un día.
Receta 8. Compota de albaricoque para el invierno sin esterilización con manzanas
Los ingredientes
tres manzanas
azúcar - 200 g;
diez albaricoques;
agua - tres litros.
Método de cocción
1. Lave las frutas con agua corriente. Rompa los albaricoques por la mitad y retire la semilla. Cortar las manzanas en rodajas, quitando el núcleo.
2. Vierta la cantidad requerida de agua filtrada en la sartén. Vierte azúcar y mezcla. Poner las manzanas y los albaricoques en una sartén.
3. Lave las latas de litro, esterilice de una manera conveniente para usted.
4. Hervir el contenido de la sartén y cocinar la compota durante 15 minutos. Luego viértalo en latas y apriete las tapas de estaño. Dar la vuelta, envolver y dejar por un día.
Compota de albaricoque para el invierno sin esterilización: consejos y trucos
Albaricoques para compota, tomar maduros, pero no demasiado maduros. De lo contrario, se ablandarán y la compota se volverá turbia.
Antes de colocar los albaricoques, puede verter agua hirviendo sobre ellos y eliminar la piel delgada.
No almacene la compota de fruta entera durante mucho tiempo, ya que con el tiempo los huesos producen ácido hidrocianico.
Si agrega más azúcar, obtiene una bebida concentrada. Cuando se usa, debe diluirse con agua hervida.
