Todo el mundo sabe lo saludable que es el hígado de res.
Pero por alguna razón, ¡no todos saben cuánto se puede cocinar!
Su atención es una selección de las mejores recetas de hígado de res en una olla de cocción lenta. Increíblemente simple y delicioso.
Hígado de res en una olla de cocción lenta: principios generales de preparación
La preparación del hígado consiste en la eliminación de películas, grasas, coágulos de sangre y todo lo que se puede encontrar en el producto. Luego la pieza se lava bien y se corta en pedazos. Si el tamaño y la forma no se especifican en la receta, lo hacemos a su gusto. Los despojos picados se pueden remojar en leche fría. Esto hará que el hígado esté más tierno, más jugoso.
Lo que se agrega al hígado:
• cereales;
• todo tipo de verduras;
• hongos.
Estas son las principales categorías de productos para diversificar el menú. ¡Pero todavía hay salsas! Hacen los despojos jugosos, tiernos. En combinación con varios condimentos y especias, hacen que el sabor de los platos sea irreconocible.
Una olla de cocción lenta se usa para cocinar platos de hígado guisados, hervidos, al vapor, horneados y fritos. Es decir, este asistente de cocina puede hacer absolutamente cualquier comida. Solo queda elegir una receta adecuada del hígado de res para una olla de cocción lenta. ¡Aquí está!
Hígado de res en una olla de cocción lenta - receta con crema agria
Una receta popular y conocida de hígado de res, pero pocas personas cocinan este plato en una olla de cocción lenta. Es aconsejable verter los despojos con leche y remojar con anticipación.
Los ingredientes
• 0.5 kg de hígado;
• 4-5 cucharadas de crema agria;
• 200 ml de leche;
• 1 cebolla grande;
• 1 cucharadita mostaza
• 1-2 cucharadas de harina;
• aceite, especias;
• un poco de eneldo.
Cocinando
1. Preparamos el hígado como se describe arriba. Cortamos el producto con cubos, un grosor de hasta un centímetro. La longitud puede ser cualquiera. Transfiera a un recipiente hondo.
2. Verter un vaso de leche fría, dejar en remojo durante cuarenta minutos.
3. Escurra la leche, deje los trozos en un colador, deje escurrir todas las gotas.
4. Calentamos el aceite en una olla de cocción lenta, debe verter una capa delgada, que cubrirá todo el fondo. Calentar en un programa de fritura.
5. Ponga harina en el hígado, revuelva e inmediatamente extienda en aceite caliente. Freír hasta que estén crujientes.
6. Cebolla cortada por la mitad, luego triturar por la mitad. Tirar al hígado. Freír por unos minutos más.
7. Crema agria con mostaza, sazonar con especias. Cambiamos al hígado, activamos el modo de enfriamiento rápido y cocinamos durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. ¡No te excedas!
8. Al final, corta el eneldo, espolvorea el plato.
Hígado de res en una olla de cocción lenta - receta con papas
La receta de un plato de hígado de res muy abundante en una olla de cocción lenta. Además de las papas, también necesitarás algunas otras verduras. El plato está lleno de agua, pero puedes usar cualquier caldo.
Los ingredientes
• 0.5 kg de hígado;
• 0.7 kg de papas;
• 1 pimiento;
• 3 cucharadas de aceite;
• cebollas y zanahorias;
• 100 ml de crema agria;
• 200 ml de agua o caldo;
• verdes, laurel.
Cocinando
1. Cortar en cubitos la zanahoria y la cebolla en cubos, echar en una olla de cocción lenta y poner el aceite de acuerdo con la receta.
2. Fríe las verduras durante unos diez minutos, use el modo "Fry".
3. Lavaremos el hígado, lo prepararemos, lo cortaremos en cubos de 1.5-2 centímetros.
4. Ponga las rodajas en una olla de cocción lenta y fría, pero no por mucho tiempo. Tan pronto como aparezca una capa blanca en las piezas en todos los lados, puede colocar las papas.
5. Pelar y cortar los tubérculos. Puedes rebanadas. Las piezas deben ser del mismo tamaño que el hígado. Ponemos los tubérculos preparados en la olla de cocción lenta.
6. Pimienta búlgara acaba de cortar, como sucede. Tíralo encima.
7. Combine la crema agria con el caldo, vierta sal, pimienta. Si no hay caldo, use agua hervida.
8. Enviamos el relleno a las papas con el hígado.
9. Active el modo de enfriamiento durante 35-40 minutos.
10. Evaluamos la preparación para las papas. Tan pronto como sea fácilmente perforado, agregue verduras al hígado y arroje una hoja de laurel. Deje reposar el plato por un momento para imbuir el aroma.
Hígado de res en una olla de cocción lenta - receta con arroz
Una variante de un plato simple de hígado con arroz, que se puede llamar una especie de pilaf. Puedes usar cualquier arroz, la variedad no importa.
Los ingredientes
• 0.3 kg de hígado;
• cebolla;
• un vaso de arroz;
• 2 vasos de agua;
• zanahorias.
Cocinando
1. Cortar la cebolla, picar la zanahoria en tiras.
2. Vierta un poco de aceite en la taza de la caricatura, aproximadamente 30-40 ml. Freír las verduras hasta que estén rosadas en el modo apropiado.
3. Cortar el hígado en trozos pequeños. Si cortas los despojos, se secará más rápido de lo que se cocina el arroz.
4. Agregue el hígado a las verduras, fría ligeramente.
5. Agregue arroz lavado, luego vierta en agua caliente. Si no desea obtener cereal friable y más como gachas, puede verter más agua en medio vaso.
6. Sazone el plato con pimienta, cierre la olla de cocción lenta con sal.
7. Cocinamos en el programa pilaf o gachas hasta que todo el líquido se haya absorbido por completo.
8. Al final, revuelva el plato para que las verduras y el hígado se distribuyan uniformemente en el arroz.
Hígado de res en una olla de cocción lenta - receta con tomates
Se dice que el ácido del tomate endurece el hígado. Pero esta opinión es solo para aquellos que no conocen esta receta de hígado de res en una olla de cocción lenta. Si se hace correctamente, los despojos resultarán muy tiernos y jugosos.
Los ingredientes
• 0.3 kg de hígado;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 tomates;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 3 ramitas de perejil;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas de aceite.
Cocinando
1. Llene el aceite, ponga la olla de cocción lenta en el programa de cocción. Deja que se caliente.
2. Cortamos ambas cebollas en medio aros grandes. Echar a los alevines.
3. Tan pronto como la cebolla se ponga rosada, ponle un hígado. Lo cortamos en tiras de 0,5 centímetros. Freír un poco, no a la corteza.
4. Agregue la crema agria, encienda el programa de cocción y cocine durante un cuarto de hora.
5. Escaldar tomates, quitarles una cáscara delgada. Cortamos los tomates en cubos.
6. Tire los tomates preparados al hígado al vapor. Sal, pimienta y revuelva inmediatamente.
7. Cierre y cocine a fuego lento otros 10-15 minutos. Este tiempo es suficiente para cocinar el producto, pero no para secar.
8. Picar el perejil y un diente de ajo, espolvorear el hígado y dejarlo en una olla de cocción lenta cerrada durante otros diez minutos. No necesita encender el dispositivo.
Hígado de res en una olla de cocción lenta - receta con champiñones
Los champiñones y el hígado son dos productos increíbles que se pueden cocinar en una olla de cocción lenta y lo hacen muy sabroso. Según la receta son los champiñones ordinarios.
Los ingredientes
• 0.3 kg de champiñones;
• 0.4 kg de hígado;
• 0.2 kg de cebollas;
• 50 gramos de aceite;
• especias;
• 150 gramos de crema agria.
Cocinando
1. Encienda inmediatamente el modo de horneado, extienda la grasa. Un plato con mantequilla es más sabroso.
2. Enjuague los champiñones. Cortamos el daño, lo cortamos en pedazos de cualquier forma, lo ponemos en aceite y comenzamos a freír.
3. Cuando los champiñones comiencen a dorarse un poco, ponles cebolla picada. Si a alguien no le gusta este vegetal, puede excluir o agregar una cantidad menor.
4. Cortar el hígado en cubos o cubos, agregar a la cebolla frita con champiñones.
5. Después de cuatro minutos, unte la crema agria.
6. Revuelva, cierre y cocine a fuego lento durante veinte minutos, reorganice el dispositivo al programa "Extinción".
7. Abra, sal y pimienta, revuelva y cocine por exactamente diez minutos más.
Hígado de res en una olla de cocción lenta - receta con repollo
Una variante de un plato de verduras de hígado de res ligero en una olla de cocción lenta. Receta con repollo blanco. Puede tomarlo más de lo indicado en la lista de ingredientes.
Los ingredientes
• 0.3 kg de hígado;
• 0.7 kg de repollo;
• 0.1 kg de cebollas;
• 0.1 kg de zanahorias;
• 0.5 tazas de jugo de tomate (o 1 tomate);
• aceite.
Cocinando
1. Coloque la zanahoria rallada y las cebollas picadas en la olla de cocción lenta, vierta un par de cucharadas de aceite y fría.
2. Agregue el hígado, cortado en tiras, pero no finamente.
3. Triture el repollo y también póngalo después del hígado. Cocinamos vegetales con despojos en un programa de horneado para que estén ligeramente fritos. Llevar a la mitad de la preparación.
4. Sal y vierta el jugo de tomate. Puede rallar un tomate grande o verter una cucharada de pasta, salsa de tomate en agua.
5. Revuelva, cierre la tapa.
6. Ponemos el programa "Extinción". Mantenemos el plato hasta que el repollo esté suave, en este momento el hígado también estará listo.
Hígado de res en una olla de cocción lenta - receta con trigo sarraceno
Una variante de un plato muy simple y sabroso que resolverá fácilmente el problema de la cena o el almuerzo. El trigo sarraceno se clasifica previamente, se lava y se drena.
Los ingredientes
• 1.5 tazas de trigo sarraceno;
• 3 vasos de agua;
• 0.4 kg de hígado;
• cualquier aceite o grasa;
• cebollas y zanahorias.
Cocinando
1. Ponga el aceite en la olla de cocción lenta, ajuste el modo de freír.
2. Frotar las zanahorias. Cebollas cortadas al azar. Freír las verduras hasta que estén transparentes.
3. Cortar el hígado lavado en cubos, poner en una olla de cocción lenta y freír un poco, solo un par de minutos.
4. Sal, vierta los condimentos y coloque el cereal cocido.
5. Agregue agua con receta.
6. Cerrar la olla de cocción lenta. Ahora necesita reorganizar el dispositivo al modo de trigo sarraceno.
7. Cocinar antes de la señal. Luego mezcle bien, también puede sazonar con mantequilla.
Hígado de res en una olla de cocción lenta: consejos y trucos útiles
• Freír el hígado hasta que la corteza en una olla de cocción lenta sea bastante problemática. Para hacer esto, debe calentar bien el aceite en un programa de cocción, luego sumergir en harina y poner grasa caliente.
• Si necesita cocinar el hígado en trozos grandes, es mejor batir un poco el producto con un martillo. Es recomendable hacer esto a través de la película.
• Para evitar que el hígado pierda muchos jugos, no es necesario sazonar el plato con sal y otras especias al comienzo de la cocción.
• El hígado combina bien con la salsa de soya. Se puede agregar a platos fritos, guisados y horneados, el sabor de tal adición solo mejorará.
