Lemon Jam - Descripción general
El sabor exótico y refrescante de los limones inusuales brindará un verdadero deleite a los verdaderos conocedores de los tonos agridulces. La mermelada no solo deliciosa, sino también extremadamente saludable conserva casi todas las propiedades beneficiosas inherentes a las frutas frescas. El té con una cuchara de este manjar seguramente lo alegrará y lo energizará, porque el gran contenido de vitamina C que apoya el sistema inmunológico hace que los limones sean un producto alimenticio verdaderamente único y valioso que lo protege de los resfriados en los períodos de invierno y otoño-primavera.
Mermelada de limón - vajilla
Los limones son conservantes bastante buenos, especialmente en combinación con una cantidad suficiente de azúcar, por lo que los frascos limpios y las cubiertas de plástico para mermelada de limones serán suficientes para enjuagar bien en una solución tibia de bicarbonato de sodio (una cucharadita de bicarbonato de sodio por litro de agua), luego escaldar con agua hirviendo y secar. estrictamente a sequedad. Para que los frascos no se rompan ni exploten por la mermelada caliente, primero deben prepararse colocándolos en un horno precalentado (hasta 100-110 grados).
Para no estropear el color, la forma con mermelada, debe hervirse en recipientes anchos y bajos hechos de cobre o acero inoxidable, agitarse con una espátula de madera y quitarse la espuma con una cuchara ranurada de materiales antioxidantes.
Mermelada de Limón - Preparación de Frutas
Para cocinar el postre de limón, lo mejor es elegir frutas densas, grandes y jugosas con piel suave. Al comprar, dale preferencia a los limones firmes y firmes al tacto con un tallo recién cortado. La calidad de la mermelada preparada dependerá directamente de la calidad de la materia prima. Cualquiera que sea la receta de delicadeza que elija, los huesos de la pulpa siempre deben eliminarse.
Mermelada de limón - Receta 1
Ingredientes: limones - 2-3 piezas de tamaño mediano, azúcar (azúcar granulada) - 1 kg, calabaza - 1 kg.
Corta la calabaza en cubitos pequeños, cúbrela con azúcar y déjala a un lado hasta que la calabaza dé jugo. Mientras avanza el proceso, tome limones, libérelos de la ralladura con un rallador fino (también necesitaremos ralladura picada). Corte los limones finamente o córtelos en una licuadora, no olvide quitar las semillas de la pulpa para que la futura mermelada no sea amarga.
Entonces, cuando la calabaza da jugos, póngala a fuego lento y siga hirviendo, luego agregue con ralladura y limones, deje hervir durante 3-5 minutos. ¡La mermelada está lista! Póngalo en frascos y ciérrelos con tapas herméticas.
Mermelada de limón - Receta 2
Para hacer mermelada, necesitamos un kilogramo de limones, 400 ml (dos vasos) de agua, un kilo y medio de azúcar.
Tome jugosos limones amarillos brillantes, libérelos de la piel y bájelos enteros en agua hirviendo durante veinte minutos. Luego enjuague la fruta en agua fría y córtela en rodajas, desechando todos los huesos. A continuación, debe preparar un jarabe espeso con agua y azúcar. Para hacer esto, ponemos la masa en la estufa, la llevamos a ebullición, revolviendo constantemente, y esperamos que el azúcar se disuelva. Luego bajamos los limones en rodajas, revolvemos suavemente con una cuchara de madera y hacemos hervir la mermelada de limones. Cuando aparezcan burbujas burbujeantes en la superficie, retírela inmediatamente de la estufa hasta que se enfríe por completo, y luego vuelva a hervir y enfríe nuevamente. Es suficiente llevar a cabo este procedimiento dos veces y un delicioso postre original está listo.
Mermelada de limón - Receta 3 (con cáscara)
Ingredientes: limones - 6, 7 piezas, azúcar - 1 200 g., Agua fría - 1 200 ml, azúcar de vainilla - 1 cucharadita.
Seleccione limones grandes, preferiblemente con una piel delgada, lávelos y tírelos en agua hirviendo durante un par de minutos, luego retírelos y, después de enfriarlos un poco, córtelos en finos anillos, retire las semillas. Luego vierta agua en el frasco para la mermelada, ponga los limones allí, cierre la tapa, hierva y cocine durante aproximadamente 40-45 minutos a fuego lento. Al final de este tiempo, agregue azúcar a la mermelada de limón y cocine por otra hora. Después de que la mermelada esté cocida, métela en frascos y cierre bien. Le recomendamos que ponga las latas al revés y las envuelva en una manta tibia hasta que se enfríen por completo, después de lo cual la mermelada puede retirarse en un lugar especialmente designado para su almacenamiento.
Mermelada de limón - receta 4 (con especias)
Ingredientes: limones sin pelar - 1.5 kg, azúcar glas - 0.8 kg, anís estrellado - 2 gr., Canela - 5 gr., Vaina de vainilla - 2 gr., 7 huevos grandes, mantequilla - 300 gr.
Frota la ralladura con limones en un rallador fino y exprime el jugo de la pulpa. Coloque la ralladura picada en un tazón, viértala con jugo recién exprimido, agregue azúcar, canela, vainilla y anís estrellado. Corta la mantequilla y derrítela hasta obtener una consistencia líquida, y luego agrégala al plato común con otros ingredientes. Rompa los huevos en un tazón separado y mézclelos con un batidor, y luego vierta los huevos medio batidos en la masa total.
Después de mezclar todos los ingredientes, ponga la mermelada futura en el fuego y cocine durante veinte a veinticinco minutos desde el momento de hervir, revolviendo constantemente con un palo de madera. Cuando la mermelada esté cocida, deja que se enfríe un poco y ponla en frascos. El producto terminado debe almacenarse en el refrigerador durante dos meses.
Mermelada de limón: consejos útiles de chefs experimentados
1. Los limones no deben estar demasiado maduros, ya que tales frutas se desmoronarán durante el proceso de cocción y proporcionarán a la mermelada una apariencia no muy presentable.
2. La mermelada de limón no debe cocinarse a fuego demasiado alto.
3. Asegúrese de eliminar toda la espuma, ya que sus partículas restantes pueden acortar la "vida" del atasco, se deteriorará rápidamente.
4. La mermelada de limón debe almacenarse en habitaciones frescas y oscuras a una temperatura de + 9 ... +15 grados en frascos con una capacidad de 500 ml a 2 litros. Se puede almacenar en el refrigerador por un corto tiempo.
