La enfermedad a menudo supera a una persona en el momento más inoportuno. El diagnóstico está establecido, y aquí están los hábitos, el estilo de vida, los cimientos: todo se derrumba como un castillo de naipes. Una persona se ve obligada a reconstruir su vida en aras de una enfermedad para encontrar una manera de convivir con ella.
Una de estas enfermedades insidiosas es la diabetes.
En los últimos años, esta patología endocrina se está extendiendo más ampliamente y gradualmente se está volviendo más joven.
Un paciente con diabetes de ambos tipos se ve obligado a ajustar significativamente su dieta, rechazando muchos productos.
Reconstruir estilos de vida y hábitos no es tan simple.
La pregunta es: ¿La diabetes significa que el paciente debe reducir su dieta a una docena o dos de alimentos?
De hecho, no todo es tan aterrador. Muchos, sin saberlo, se limitan a ser excesivamente severos.
¿Qué no sabe una persona con diabetes?
Descripción de la diabetes
La diabetes mellitus es una enfermedad endocrina que se desarrolla debido a una disminución en la producción de insulina pancreática. Como resultado, el nivel de glucosa en sangre (azúcar) aumenta, y el paciente desarrolla trastornos significativos del metabolismo de sal de agua, lípidos, carbohidratos, etc. En ciencia, se acostumbra subdividir la diabetes en dos tipos.
La diabetes tipo 1 se desarrolla como resultado de causas orgánicas: la destrucción de las células pancreáticas. El órgano pierde su capacidad de producir insulina. Tal diabetes es más difícil de tratar.
La diabetes tipo 2 ocurre en pacientes con sobrepeso. La condición, como regla, se normaliza después de poner el peso en orden.
Fresas para la diabetes: ¿se puede comer?
En los últimos años, tanto entre la gente común como entre los especialistas, ha habido una tendencia a "difamar" ciertos alimentos. Los productos lácteos y la miel fueron atacados. Las fresas no son la excepción. Desde las pantallas de televisión, los pseudo-doctores en batas blancas se arrojan con términos médicos y se dibujan imágenes dolorosas de lo dañino que es usar fresas en la diabetes mellitus y cómo puede terminar.
De hecho, esto no es más que mitos. Según la investigación de científicos estadounidenses y polacos, se puede decir lo contrario. Las fresas no solo están contraindicadas en la diabetes, por el contrario, el consumo diario de esta baya roja puede reducir el riesgo de desarrollar un ataque, así como proporcionar al cuerpo todo lo necesario. ¿Qué tienen de especial las fresas y por qué es tan beneficioso para la diabetes?
Las frutas de color rojo brillante, contrarias al concepto erróneo común, de ninguna manera son inútiles. Las fresas son un verdadero almacén de sustancias esenciales. Para entender por qué las fresas son indispensables para la diabetes, debemos recordar brevemente las posibles complicaciones de esta dolencia formidable.
• Trastornos del sistema cardiovascular. Con diabetes, el músculo cardíaco se debilita. A menudo se desarrolla insuficiencia cardíaca.
• Daño retiniano. Debido a la retinopatía diabética en los diabéticos, siempre existe el riesgo de pérdida de visión completa e insustituible.
• Desarrollo de insuficiencia renal.
• Lesiones del sistema nervioso central, vasos de las extremidades inferiores.
Además, según la investigación, un historial de diabetes aumenta el riesgo de cáncer.
Por extraño que parezca, comer fresas diariamente puede prevenir complicaciones no deseadas.
Según las complicaciones descritas, podemos entender por qué las fresas son tan útiles para la diabetes:
• Las frutas rojas contienen una gran cantidad de potasio y magnesio. Estos elementos son necesarios para el funcionamiento normal del músculo cardíaco.
• Debido al alto contenido de ácido fólico, la tasa de crecimiento de los vasos retinianos patológicos disminuye (retinopatía diabética).
• Las fresas contienen antioxidantes. Estas sustancias evitan la oxidación de las membranas celulares y combaten los radicales libres, previniendo el cáncer.
• La vitamina C aumenta la inmunidad.
• Los polifenoles (compuestos especiales) evitan la absorción de azúcar a través del tracto gastrointestinal.
Fresas para la diabetes: ¿cuánto puede comer por día?
Por razones desconocidas, ni los propios médicos ni los numerosos portales de salud pueden dar al paciente una respuesta clara: cuántas fresas se pueden comer por día. Sin embargo, todo es bastante simple aquí.
Como sabes, el peor enemigo de un diabético son los carbohidratos (a veces llamados carbohidratos). Los alimentos con alto contenido de carbohidratos pueden causar un salto brusco en la glucosa en sangre. Para determinar una cantidad segura de fresas, es suficiente cumplir con una fórmula simple.
Las fresas contienen, en promedio, 10.8-11 gramos de carbohidratos por un vaso lleno de fruta mediana. También en esta baya contiene aproximadamente 2.9-3 gramos de proteína. En la práctica médica occidental, la fórmula para calcular la cantidad total de carbohidratos es restar la proteína del contenido total de carbohidratos. Como resultado, resulta que en un vaso de bayas contiene aproximadamente 8 gramos de carbohidratos.
Existe un concepto de la cantidad limitante de carbohidratos en ciertos productos. Este es un valor que excede el que aumenta el riesgo de desarrollar un ataque. Para las frutas, este valor es de 15 gramos de carbohidratos.
Esto significa que un paciente puede consumir aproximadamente 1.8-2 vasos de bayas por día sin una amenaza para la salud y con el máximo beneficio. Basado en el sistema estadounidense de medidas y pesos, esta cantidad es equivalente a 360-400 gramos de bayas.
Algunos estudios médicos van aún más allá y llaman al número exacto de bayas: 37-38 piezas por día. Esta es una fruta de tamaño mediano. Tal valor exacto se calcula en función de los resultados de los estudios clínicos.
Fresas para la diabetes: como comer con el máximo beneficio
Como tal, las reglas para comer fresas no existen. Sin embargo, aún vale la pena considerar algunas recomendaciones.
• Todos los 400 gramos de bayas descritos se consumen mejor fraccionalmente como bocadillos. Para cualquier diabético, la dieta óptima incluye 6-8 comidas. Según las características de una dieta y un régimen personal, las bayas se comen mejor durante todo el día.
• Las fresas para la diabetes no tienen que comerse como merienda. Puede agregar bayas a los postres, etc. Útil para los diabéticos es el uso de fresas con yogur bajo en grasa o kéfir (aproximadamente 120 ml por 60 gramos de bayas).
• Es mejor comer frutas frescas. Por lo tanto, conservan un máximo de propiedades útiles. Pero también puede hacer mermelada si lo desea: es un error suponer que un diabético está condenado a comer alimentos frescos y desagradables por el resto de su vida. La única diferencia entre la mermelada para diabéticos y la mermelada de fresa regular es la ausencia de azúcar en la composición.
• No debes abusar. Dentro del rango normal, el paciente puede comer esta baya jugosa madura sin miedo.
Fresas para la diabetes: mermelada
La condicion mas importante - La mermelada de fresa no debe tener azúcar. Para cocinar, necesitará fresas (en el cálculo de 7 litros de bayas para hacer 3 litros de mermelada). No lo haga sin recipientes: una jarra de tres litros y una sartén profunda o un balde pequeño.
Las fresas frescas se deben verter en un frasco preparado de tres litros en capas. Capa: 5-7 cm. Después del relleno, ram las bayas y rellene una nueva capa. Continúe de esta manera hasta que el recipiente esté lleno hasta el borde. En una olla o balde grande, coloque una gasa húmeda (coloque en el fondo). Pon un frasco de bayas en una gasa.
Coloque la estructura resultante en un fuego lento. En la medida de la cocción, las capas de bayas se "asentarán" bi para disminuir en volumen. Cada vez, se deben agregar bayas frescas al borde. Por lo tanto, debe actuar hasta que las frutas dejen de encajar. En esta etapa, debe cubrir el frasco con un paño y cocinar por otros 60 minutos.
Al final del frasco, cierre y deje enfriar durante 2-3 horas.
Esta mermelada es segura para los diabéticos y ligeramente inferior al sabor habitual. En ningún caso debe agregar edulcorantes como el sorbitol. Su seguridad es muy exagerada.
Las fresas para la diabetes pueden ser un excelente sustituto de los dulces y alegrar las difíciles condiciones de vida del paciente. El uso de esta baya como alimento no solo es permisible, sino también necesario: es un depósito de sustancias útiles indispensables para el frágil cuerpo de un paciente con diabetes de cualquier tipo. El abuso, por supuesto, no vale la pena. El resto es buen provecho.
