Pastel de cereza: ¡una delicia que se te pide en la boca!
Es difícil resistirse a él, y mucho menos pasar.
Si y no!
Puedes tomar tu alma y cocinar una montaña entera de pasteles con cerezas.
¡Hay tantas recetas!
Tortas al horno con cerezas: principios generales de cocina
Muy a menudo, los pasteles en el horno están hechos de masa de hojaldre o levadura. Otros tipos son menos utilizados. La masa de levadura requiere tiempo de inactividad en el calor, por lo que debe cocinarla con anticipación. El hojaldre se toma principalmente congelado, ya que es fácil y conveniente. Simplemente se saca con anticipación para descongelar. Siempre puede amasar hojaldre por su cuenta si lo desea y tiene una receta probada.
Las cerezas se usan para cubrir. Puedes tomar fresco. Bayas congeladas, enlatadas, a menos que se indique lo contrario en la receta. Los huesos son removidos. A menudo se agrega azúcar a las cerezas, ya que las bayas son agrias. Como aditivo, también se pueden usar requesón, canela, chocolate y otras frutas.
Pasteles de levadura con cerezas en el horno de masa de leche
Para estos ricos pasteles con cereza en el horno, necesita leche con contenido arbitrario de grasa. Recuerde que la masa de levadura debe mantenerse caliente durante al menos 2.5 horas. Por lo tanto, debe amasarlo con anticipación.
Los ingredientes
• 500 ml de leche;
• 1.5 s. L. levadura seca;
• 2/3 vasos de azúcar;
• 0.1 kg de margarina;
• 0.2 cucharadas de sal;
• 1 paquete de vainilla;
• 1-1.2 kg de harina.
Para el relleno, cerezas y azúcar, un huevo para engrasar los pasteles antes de hornear.
Cocinando
1. Tire la margarina en una cacerola y derrita. Puede usar inmediatamente un recipiente grande, en el que la masa puede aumentar y aumentar 3 veces.
2. Agregue leche a la margarina, la mezcla se calentará.
3. Vierta el azúcar, tire la levadura recetada e introduzca un vaso de harina. Revuelva, deje la masa durante media hora.
4. Agregue sal al riser, agregue el resto de la harina con vainilla. La masa será espesa, pero no apretada. Amasar hasta que esté suave por menos de cinco minutos.
5. Cubra con una servilleta de lino y levante bien.
6. Abierto, aplastar. Partimos para el segundo ascenso. Sucederá más rápido.
7. Divida la masa en trozos de 100 gramos. Hacemos rodar los koloboks con nuestras manos, no presionamos con fuerza, solo un poco redondos.
8. Después de cinco minutos, aplanamos cada pan con palmas y colocamos el relleno en el centro. En nuestro caso, estas son bayas de cereza sin semillas, espolvoreadas con azúcar. Pellizcamos los bordes de las empanadas de la manera habitual.
9. Pasamos a una bandeja para hornear, dejamos que suba.
10. Lubrique con un huevo, que primero debe batirse ligeramente con un tenedor.
11. Hornee hasta que estén doradas (200 ° C / 12-15 minutos).
Pasteles de hojaldre en horno de cereza
Una receta para pasteles maravillosos, que se prepara a partir de masa comprada. Para tales pasteles con cereza en el horno, no es necesario tomar masa de levadura, lo habitual será hacer. Usamos un paquete.
Los ingredientes
• 0.4-0.5 kg de masa;
• 0.25 kg de cerezas;
• 1.5 cucharaditas de almidón;
• 0.1 kg de azúcar;
• huevo o yema.
Cocinando
1. Libere las bayas de las semillas, llene las cerezas con azúcar. Deja por media hora.
2. Drene el jugo resultante, no nos será útil. La bebida se puede poner en compota, impregnación de galletas u otros platos.
3. Agregue almidón a las bayas, revuelva.
4. La masa ya debe estar descongelada. Estirar la capa y cortar en cuadrados de 15 centímetros. El tamaño es aproximado, puedes hacer piezas un poco más o menos para que no queden restos.
5. Ponemos las bayas en almidón en mitades de los cuadrados. Dividir en toda la masa.
6. Lubrique los bordes con un huevo, pellizque. Tienes pasteles en forma de rectángulos.
7. Enviar en una bandeja para hornear. Si se utilizó masa de levadura, es aconsejable dejar más espacio entre los productos.
8. Lubrique la parte superior con un testículo, hornee (210 ° C / 15 minutos).
Tartas cuaresmales con cereza al horno
Una versión magra de pasteles con cereza en el horno, que se preparan a partir de masa de levadura en aceite vegetal. El jarabe de miel se usa para lubricar productos.
Los ingredientes
• 200 ml de agua;
• 1 cucharadita levadura
• 3 cucharadas de azúcar;
• 50 ml de aceite;
• una pizca de sal;
• 15 cucharadas de miel;
• 1 cucharada de almidón;
• 0.4 kg de cerezas;
• azúcar en el relleno;
• harina.
Cocinando
1. Calentamos el agua, necesitará un vaso estándar. Agregue azúcar y sal, tire la levadura.
2. Mezcle bien, permita que los granos se dispersen en el líquido. Luego vierta el aceite magro y vierta tanta harina para hacer un pastel de hojaldre medio grueso.
3. Cúbrelo con una servilleta, olvídalo por un par de horas.
4. Sacamos las semillas de las bayas, es mejor hacer esto antes de cocinar. Luego ponemos azúcar, la cantidad por ojo, dependiendo del ácido de las cerezas.
5. Obtenemos la masa, que se suponía que aumentaría bien. Divida en pedazos de cualquier tamaño, enrolle pasteles planos.
6. Ponga las bayas, espolvoree con azúcar.
7. Pellizque los pasteles, transfiéralos a una bandeja para hornear.
8. Levantamos y enderezamos bien, luego enviamos a hornear a 200 grados.
9. Mientras los pasteles están en el horno, calienta la miel con dos cucharadas de agua y hierve un poco.
10. Sacamos los pasteles y, mientras está caliente, engrasa con jarabe de miel. Esto se puede repetir varias veces. Los productos serán pegajosos, pero muy fragantes y delicados.
Empanadas con cerezas en el horno de la masa de kéfir
Otra variante de pasteles de levadura con cereza en el horno. Para ellos, la masa está hecha de kéfir. O tomamos leche fermentada al horno, crema agria diluida, yogur. Levadura seca
Los ingredientes
• kéfir 0.3 litros;
• aproximadamente 3.5 tazas de harina;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 10 gramos de levadura;
• 2 huevos;
• mantequilla 100 gramos;
• sal de 0.5 cucharaditas.
Para el relleno, 0,5 kg de cereza, 1 cucharada de coñac, azúcar.
Cocinando
1. Usamos kéfir tibio, pero lo calentamos con mucho cuidado para que la cuajada no se cuaje y el suero no se separe.
2. Agregue sal con azúcar al kéfir, arroje los huevos, dejando una yema para decorar los pasteles.
3. Ingrese la levadura, revuelva.
4. Derrita la mantequilla, pero no la caliente. Si se sobrecalienta, entonces debe enfriarse. Entra en la masa total.
5. Vierta la harina, revuelva y envíe la masa a acostarse durante 1,5 horas al calor. Nos fijamos en el estado. Si subió más rápido. Hacemos pasteles antes.
6. Para el relleno, combine cerezas frescas o enlatadas con coñac. Vierte azúcar al gusto.
7. La masa se divide en pequeños bultos. Lo dejamos para levantar otros 10 minutos. Si hay corrientes de aire en la habitación, entonces es aconsejable cubrir con una servilleta.
8. Aplane las rebanadas exuberantes a pasteles planos, ponga cerezas y pellizque los bordes.
9. Extender sobre una sábana, engrasar con la yema mezclada con una cucharada de leche o agua. Lo horneamos
Finas cerezas de hojaldre en el horno
Para tales pasteles con cerezas en el horno, necesitará una fina masa filo. Se vende en tiendas, enrollado y se asemeja en apariencia a pan de pita. Para el relleno, puede tomar cerezas frescas o congeladas.
Los ingredientes
• 4 hojas de masa filo;
• 200 gramos de cerezas;
• 200 gramos de requesón;
• 3 cucharadas de polvo;
• 60 gramos de drenaje de aceite.
Cocinando
1. Frote el requesón con azúcar en polvo, agréguele cerezas y revuelva.
2. Expande la masa, toma 4 hojas y corta cada una en tiras, cuyo ancho es de alrededor de 8-10 centímetros. Nos tumbamos en la mesa, tratamos de no romper el lienzo.
3. Derrita el aceite, lubrique las tiras.
4. Coloque el relleno y doble, doblando las esquinas, hasta que termine la tira. Consigue triángulos multicapa.
5. Cambiamos sobre una bandeja para hornear, no es necesario engrasar desde arriba con aceite.
6. Cocine en una bandeja para hornear en el horno hasta que estén doradas, un promedio de aproximadamente 25 minutos a 180ºC.
Tortas con cerezas y manzanas en el horno "Pecas"
Una versión interesante de pasteles de levadura con cereza en el horno, que tienen un diseño inusual. Puede amasar la masa no solo en leche, sino también en agua.
Los ingredientes
• 500 ml de agua o leche;
• 200 gramos de margarina;
• 1 kg de harina;
• 1.5 cucharadas de levadura;
• 4 huevos;
• 50 ml de aceite magro;
• 250 gramos de azúcar;
• sal 1.5 cucharaditas;
• una bolsa de vainilla;
• 500 gramos de manzanas y cerezas.
Cocinando
1. Mezcle la levadura, 100 gramos de azúcar, un vaso de harina y un líquido tibio. Puede usar un batidor para que no se formen grumos. Dejar caliente
2. Tomamos tres huevos, uno dejamos. Romper en un tazón, batir con un batidor junto con sal. Verter en la masa.
3. Agregue la margarina para derretir.
4. Vierta otros 700 gramos de harina, combinando inmediatamente con vainilla. Amasar la masa, verter gradualmente el aceite vegetal, si resulta líquido, luego agregar la harina.
5. Enviamos la masa a un lugar cálido hasta la segunda subida. Tardará unas tres horas.
6. Pele las manzanas, córtelas en cubos, suelte las cerezas. Antes de hacer los pasteles, deberá agregar azúcar y remover.
7. Luego sacamos la masa, arrancamos trozos de 60 gramos, dejamos unos minutos. Luego, desplácese en pequeños pasteles.
8. Poner en cada relleno y recoger los bordes en una pila. Arrancamos con fuerza, obtenemos bolsas.
9. Pasamos a la bandeja para hornear con la costura hacia abajo, hacemos que la distancia entre los pasteles no supere los 1,5 centímetros.
10. Deje que los pasteles se preparen, engrase y envíe al horno.
11. Al levantar y hornear, los productos se unen y aparecen en un paño. Las pecas simplemente se cortan antes de comer.
Tartas al horno con cereza y chocolate
Una variante de pasteles con relleno increíble. Para ello necesitarás chocolate, puedes usar pasta dulce. La masa es cualquier levadura, puedes amasar según la receta anterior.
Los ingredientes
• 1 kg de masa;
• 500 gramos de cerezas;
• 150 gramos de chocolate;
• 2 cucharadas de coñac;
• 130 gramos de azúcar;
• 1 yema.
Cocinando
1. Saque las semillas de las cerezas, espolvoree las bayas con coñac, deje reposar por un tiempo.
2. Congele el chocolate, luego pique. O use un rallador grueso. Mantenga las piezas en el refrigerador.
3. Divida la masa en trozos de masa arbitraria. Enrollamos pasteles.
4. Tire las cerezas sobre todos los pasteles para obtener la misma cantidad de relleno.
5. Mezcle el azúcar con el chocolate y espolvoree las cerezas.
6. Hacemos pasteles, dejamos reposar en la bandeja para hornear durante media hora.
7. Engrasar con la yema, hornear hasta que estén tiernos.
Tortas al horno con cerezas - consejos y trucos
• A la masa no le gustan los borradores. La corteza de secado lo estropea, complicamos el proceso de escultura. Por lo tanto, la masa siempre está cubierta con una toalla. Si ya se ha secado, debe humedecer el paño, apretar y cubrir por encima. La corteza se ablandará.
• Para eliminar las semillas de las cerezas, hay un dispositivo especial. Si no es así, puede usar los métodos antiguos: alfileres, alfileres, clips grandes.
• La cereza se combina no solo con manzanas. La baya es amiga de las frambuesas, fresas, albaricoques, grosellas. Esto significa que los pasteles se pueden cocinar con una variedad de rellenos.
• Muchas amas de casa engrasan los pasteles con un huevo, pero es mejor usar solo la yema, lo que le dará al pastel un brillo increíble. Para una mejor consistencia, puede agregarle una cucharada de leche.
